
Dělá | 24+ |
Čas na přípravu | 10 minut plus 2 hodiny dokazování |
Čas na vaření | 15 min |
Celkový čas | 25 minut plus 2 hodiny dokazování |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 76 kcal | 4% |
Tlustý | 3 g | 4% |
Nasycený tuk | 1 g | 5% |
Ať už jste nikdy nedělali blinis nebo hledáte jen osvěžení, tento jednoduchý recept na lososa nemůže být snazší sledovat a pokaždé získá skvělé výsledky. Tyto jemné malé palačinky jsou chutné předkrm z uzeného lososa na večírek nebo nádherné jednohubky, pokud právě pijete nápoje pro rodinu a přátele. Klíčem k získání autentické chuti je pohanková mouka, tato bohatá slaná přísada se dokonale vyrovnává s kouřovým lososem.
JAK UDĚLAT UZENÝ LOSOS A KAVIAR BLINIS
Ingredience
Pro bliny
- 100 g (4 oz) pohankové mouky, prosáté
- 125 g (4½ oz) silné bílé mouky, prosáté
- 1 lžička jemné soli
- 6 g (0,2 oz) kvasinek
- 2 vejce, oddělená
- 425 ml podmáslí
Na zálivku
- 150 g (5 oz) uzených plátků lososa
- 1 x 250 ml vana na čerstvý krém
- 4 polévkové lžíce kaviáru lumpfish
- nasekal čerstvou pažitku, na ozdobu
Metoda
- Na výrobu blinisu dejte mouky, sůl, droždí a žloutky do velké mísy. Šlehejte do podmáslí, dokud nezískáte hladké těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 2 hodiny nebo dokud nebude pěnivý a „osvědčený“.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh a jemně vmícháme do těsta.
- Lehkou nepřilnavou pánev nebo pánev lehce naolejujte a na horkou pánev nalijte lžíci těsta. Smažte 1 až 2 minuty na každé straně a opakujte se zbytkem těsta.
- Plech vyložte pečicím papírem a bliny uložte do lednice. Před podáváním je ohřejte 10 minut v nízké troubě.
- Chcete -li sloužit, posypte blinis buď malým plátkem uzeného lososa a spoustou crème fraîche, nebo crème fraîche přelité kaviárem a posypem černým pepřem a ozdobte nasekanou pažitkou.