Pikantní hovězí guláš s houskovým knedlíkem

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

30 min

Vaření:

4 hodiny

Výživa na porci		NDR
Kalorie	464 kCal	23%
Tlustý	19g	27%
- Nasytí	8g	40%

Naše houskové knedlíky s hovězím gulášem jsou příjemným jídlem - ideální pro každou zimní noc. Kukuřičné knedlíky jsou v jamajské kuchyni opravdu populární a slouží jako doprovod k různým jídlům. Máme rádi způsob, jak nasávají masové šťávy z tohoto hovězího masa. Vytvoření vlastních houskových knedlíků je tak snadné. Můžete také použít polentu, protože nemůžete najít kukuřičnou moučku.

Ingredience

Řepkový olej o hmotnosti 2 lžičky
1 kg nakrájeného steaku nebo hrudníku
3 cibule, zhruba nasekané
2 mrkve, oloupané a zhruba nasekané
2tsp mletý kmín
2tsp sladká uzená paprika
1-1½tsp chilli prášku, v závislosti na chuti
3 větvičky tymiánu
2 x 400g plechovky nakrájená rajčata
1/2tbsp Worcestershire omáčka
1 velký zelený pepř, posetý a zhruba nasekaný
Limetkové klíny, velká hrst listů koriandru a sekané papriky jalapeño chilli
Pro knedlíky:
200g samovznáší mouka
90g polenta nebo kukuřičná moučka
½tsp práškového cukru
90 g studeného másla, strouhané

Metoda

Zahřejte troubu na 160 ° C. Zahřejte 1 lžíce oleje v kastrolku, hovězí maso ve 3 šaržích zahřejte na střední teplotu; dát stranou. Zbytek oleje zahřejte v kastrolku a cibuli vařte 5 minut. Přidejte mrkev a vařte ještě 4 minuty.
Přidejte kmín, papriku a chilli a dobře promíchejte. Přidejte tymián, nakrájená rajčata a 2 plechovky vody. Vraťte hovězí maso na pánvi a přidejte omáčku Worcestershire. Přiveďte k varu, poté vařte v troubě 3 hodiny nebo do měkka. Přidejte zelenou papriku na poslední 4 minuty vaření.
Chcete-li připravit knedlíky, smíchejte mouku, polentu nebo kukuřičnou mouku, cukr, 1 / 4tsp sůl, máslo a 8tbsp vody a vytvořte husté, lepkavé těsto. Roll to do 24 míčků. Umístěte na kastrol, přikryjte těsně přiléhajícím víkem a vařte na rychlém varu po dobu 15 minut. Přidejte stlačení vápna, koriandru a nasekané jalapeños. Podávejte s rýží na boku, pokud chcete.