Sklenice na víno (Obrazový kredit: www.timeincukcontent.com)
Nejste si jisti, co dělá dobré víno? Jak to vlastně chutná, když je zátka? Naučte se, jak správně ochutnat víno, s naším cheatovým průvodcem k ochutnávce vína, a to ve 4 jednoduchých krocích.
Může se zdát skličující, co při tom víření, čichání (a plivání!) Vidíte v televizi, nemluvě o snobském chatu s vínem. Pokud si ale uděláte čas na správnou ochutnávku vína, oceníte každý doušek - a umožní vám pochopit, která vína máte rádi (a co byste si už neměli kupovat).
Neexistuje žádná správná a špatná zkušenost, pokud jde o víno; hlavní je to ocenit. Existuje však několik jednoduchých věcí, které můžete udělat, abyste ochutnali víno jako profesionál, i když jste to nikdy předtím nezkusili.
Tady Lydia Harrisonová, vychovatelka na Víra a duch vzdělávání Trust sdílí své tipy na degustaci vína.
Chcete -li získat další inspiraci ohledně toho, co koupit, mělo by vám pomoci naše zaokrouhlení našich oblíbených vín ze supermarketů.
1. Začněte s čistým patrem
Než začnete, ujistěte se, že je vaše patro co nejčistší. Před ochutnávkou vína se vyhněte například silně ochuceným jídlům, tabáku, kávě a mátám. Dejte si nejprve sklenici vody, obyčejný krekr nebo kousek chleba. Tak bude cokoli, co jste již jedli, méně pravděpodobné, že to ovlivní a změní chuť vína.
2. Vír a čichejte
Nejdůležitější je nejprve cítit víno. Vadné víno nebude chutnat dobře! Víno jemně krouťte ve sklenici, aby se provzdušnilo, otevřelo vůně, pak mu dejte nos. Víno by mělo být svěží, typicky s tóny ovoce a/nebo koření.
Vůně mokré lepenky nebo zatuchlý zápach mohou znamenat, že víno trpí korkovým zápachem a je vadné. Další vůně, které ve svém víně nechcete najít, jsou lak na nehty nebo ocet - pokud ano, nepijte ho!
3. Vyberte správné sklo
Nepotřebujete vlastnit celou řadu, ale několik různých brýlí může maximalizovat váš požitek. Na sekt použijte flétny, aby zůstaly déle bublinkové.
Menší sklenice jsou lepší pro bílé a růžové, aby ocenily jemnější chutě. Větší sklenice vyhovují červeným, protože máte větší kontakt se vzduchem, abyste zvýraznili chutě bohatších vín.
Ujistěte se, že všechny mají tvar, který se v horní části zužuje, aby vám jeho obsah pomohl co nejlépe využít.
4. Spojte se s „intenzitou“ chuti
Spárování vína s jídlem může být obtížné a je vždy osobní v závislosti na vašem vlastním vkusu a chuťových preferencích, ale existuje několik jednoduchých tipů. Sůl v jídle může dát vínům lepší chuť: více ovocných chutí a jemnosti a zároveň snižuje dopad tříslovin v červených vínech (pocit sušení kolem zubů a dásní).
ovesné a sultánové sušenky
Spojte intenzitu chuti: delikátní pokrmy s lehkými víny, intenzivní pokrmy s víny plné chuti. Mastná nebo tučná jídla jsou nejlepší s kyselými víny (taková, z nichž se vám opravdu tlačí voda v ústech), aby vaše patro bylo pravidelně osvěženo a připraveno na další chod!
Pokud máte zálibu v pudinku, má smysl jej spárovat s ekvivalentem vína. Zkuste sklenku sladkého vína, jako je Sauternes nebo Tokaji, k dezertu, aby se cukr v každém z nich doplňoval.
Sladká jídla se suchým vínem pouze způsobí, že bude chutnat sušší a hořčí a pravděpodobně zamaskuje ovocnou chuť; není to nejlepší způsob, jak dokončit jídlo.