slouží:
6Přípravka:
15 minKdyž je na pečenou večeři příliš horké, použijte jako základ pro tento lahodný barevný salát jemné hovězí maso
Ingredience
- 450-675g (1-1½ lb) štíhlé horní strany nebo mini pečeného kloubu
- Sůl a pepř
- 40 g (1½ oz) změkčeného másla
- 2 stroužky česneku, oloupané a drcené
- 60 ml (4tbsp) čerstvě nakrájené pažitky
- 3 střední vejce, vařená a zhruba nasekaná
- 15 malých nových brambor, rozpůlené a vařené
- 100g (4oz) jemné zelené fazole, přelité, sledované a blanšírované
- 3 malé saláty Gem, zhruba roztrhané
- 10-12 černé olivy na polovinu
- 1 červená cibule, oloupaná a jemně nakrájená na plátky
- 4-6 rajčat, sekané
- 30ml (2tbsp) čerstvě nasekané petrželky s plochými listy
- málo bobulí, ozdobit, volitelné
- Pro obvaz:
- 60 ml (4tbsp) octa červeného vína
- 175 ml (6fl oz) extra panenského olivového oleje
- 2 malé stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
- Sůl a pepř
Metoda
Předehřejte troubu na 190 ° C (375 ° F, značka plynu 5). Kloub umístěte na prkénko. Po povrchu kloubu a sezóny udělejte několik štěrbin. V malé misce smíchejte máslo, česnek a pažitku a velkoryse rozetřete na kloub a do štěrbin.
Umístěte na kovový stojan ve velké nepřilnavé plechovce na pečení a pečte v předehřáté troubě na preferovanou vypočtenou dobu vaření, na kterou pečte bohatou masovou šťávou. Po pečení přikryjte a nechte 5–10 minut odpočinout.
omáčka z červeného vína na kachní prsa
Připravte obvaz; všechny ingredience vložte do skleněné nádoby a dobře protřepejte.
Umístěte všechny salátové ingredience do velké salátové mísy. Plátek hovězího masa nakrájejte velmi jemně a lehce vhoďte do salátu. Mrholení nad dresinkem. Podávejte ihned s křupavým chlebem.