slouží:
4Přípravka:
15 minVaření:
2 hodinyVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 906 kCal | 45% |
| Tlustý | 39 g | 56% |
| - Nasytí | 25 g | 125% |
| Sacharidy | 14,5 g | 45% |
Toto thajské pečené kuře je plné chutí citronové trávy, zázvoru a koriandru. Je to snadná kuřecí večeře vše-v-jednom, která je ideální pro krmení davu. Vytvoření vlastní thajské kari omáčky je tak snadné a poskytuje tak chutné a aromatické výsledky. Thajské zelené kari a pečené kuře jsou dvě klasická jídla, o kterých si nemusíte představit, že se dobře spojí, ale tento thajský zápletku milujeme na klasické nedělní pečeně.
Ingredience
- 1,5 kg kuřecího masa ve volném výběhu
- 400g asijské zelené zeleniny, jako je pak choi nebo choi suma
- Rybí omáčka 2tsp
- 2 stroužky česneku, drcené
- 2tsp kukuřičná mouka
- Dušená rýže, sloužit
- Pro thajskou kari omáčku:
- 2 šalotky, oloupané a zhruba nakrájené na plátky
- 2 hlavy česneku, všechny hřebíčky oloupané a oddělené
- 2 kusy o velikosti palce zázvoru, oloupané a zhruba nasekané
- 2 zelené chilli papričky
- 2tbsp kari
- 2 tyčinky citronové trávy
- 1 parta koriandru
- 4 lžíce arašídového másla
- 1tbsp hnědého cukru
- 1tsbp rybí omáčka
- 400 ml kokosového mléka
- 160 ml kokosového krému
- 6 kaffir vápno listy
Metoda
Předehřejte troubu na 180 ° C, plyn 4. Pro thajskou kari pastu zabalte šalotku, česnek a zázvor do fólie a pečte 25 minut, dokud nezměkne.
V kuchyňském robotu kombinujte pečené šalotky, česnek a zázvor se zbývajícími pastovými ingrediencemi. Blitz dokud nebude hladký.
Nalijte kuře do velkého pekáče. Přidejte kaffirové limetkové listy a pečte 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud není kuře vařené. Pokud omáčka vypadá, že trochu vysychá, přikryjte fólií a nechte kuře odkryté.
Mezitím, těsně předtím, než budete připraveni sloužit kuře, vařte greeny. Kombinujte rybí omáčku, česnek a kukuřičnou mouku a dobře promíchejte s 200 ml vody. Přidejte k velké pánvi s zeleninou a vařte 5 minut, dokud nezměkne. Podávejte kuře s dušenou rýží, kari omáčkou z pánve a česnekovou zelení.