Průzkum zjistil, že čtyři z pěti kváskových bochníků zakoupených v supermarketech nemají správné složky, které by mohly být klasifikovány jako kváskový chléb.
V posledních letech kváskový chléb vyskočil z řemeslných pekáren a do našich supermarketů, protože stále více lidí hledá tento konkrétní bochník, ale za nižší cenu.
Je známo, že je ideální pro vaše rozbité avokádo, a má také velké zdravotní přínosy. Nejen, že je kváskový chléb výživnější než průměrný bochník nakrájeného bílého chleba, ale je také snazší strávit.
Ale kdokoli ví něco o svém chlebu, bude vědět, že dobrý bochník kvásků není levný. V některých pekárnách můžete zaplatit více než 5 liber, což není pro mnoho rodin dostupné.
bezlepkové recepty na mouku
Mnoho supermarketů se vklouzlo do chuti k jídlu a zavedlo vlastní alternativy za mnohem levnější ceny.
A zatímco je to teoreticky brilantní zpráva, realita je trochu více zklamáním.
Šetření provedené zákaznickým hlídačem Který? Zjistilo, že 75 procent bochníků kysaného supermarketu, které testovali, neobsahovalo správné složky.
Debby Lewis-Harrison / Getty
Podívejte se na naše recepty avokáda, takže můžete udělat víc, než jen dát toasto!
Sourdough není chráněný pojem, což znamená, že supermarkety mohou upravovat ingredience a stále je prodávat jako kvásk, i když jejich recept není inline s tradičním.
čínský kalendář - chlapec nebo dívka
Samozřejmě, že všechny chleby mohou mít různé příchutě a úpravy, ale které? Šetření testovalo bochníky na čtyři tradiční ingredience, mouku, vodu, sůl a startovací kulturu, které jsou pro recept na kváskový klíč zásadní.
Mnoho bochníků supermarketu obsahovalo další ingredience, jako jsou kvasnice, kyselina askorbová, jogurt a ocet. Ve většině případů byly přidány, aby se urychlil rostoucí proces, zvyšoval se objem a dodával kyselou chuť.
Tyto vlastnosti by tradičně pocházely ze startovací kultury, která je směsí fermentované mouky a vody, ale její vývoj vyžaduje určitý čas.
Chris Young z kampaně Skutečný chléb řekl, který ?: „Není nic, co by výrobcům bránilo v používání tohoto slova k uvádění produktů, které nazýváme sourfaux.“
bezlepkový recept na vánoční pudink delia
Z 19 testovaných bochníků, kterými byly pouze čtyři, které prošly testem pravosti, byly: chléb keltského piva Organic White Sourdough, Sainsbury's Chuť rozdílu Multiseed Sourdough, Waitrose 1 White Sourdough a Waitrose 1 Wheat and Rye Sourdough.
Změní tento průzkum vaše zvyklosti při nákupu nebo vás recepty v supermarketu nebudou obtěžovat? Vydejte se na naši stránku Facebook a podělte se o své myšlenky!