Bezlepkový vánoční pudink

slouží:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

30 min

Vaření:

6 hodin

Výživa na porci		NDR
Kalorie	350 kCal	18%
Tlustý	12,5 g	18%
- Nasytí	3g	15%

Bezlepkový vánoční pudink je mnohem snazší vyrobit, než si myslíte, takže pokud netolerujete, nemusíte chybět. Tento extra ovocný vánoční pudinkový recept vypadá dobře a chutná ještě lépe. Je příliš lákavé odolat a jedná se o klasický dezert v době Vánoc, který vám pomůže projít ty chladné večery! Tento impozantní pud, zdobený čerstvými brusinkami, je skutečným favoritem rodiny. Milujeme náš bezlepkový vánoční pudink podávaný s dobrým smetím „nóbl“ smetany - recept níže! Máte rádi slavnostní vaření? Právě tady máme spoustu krásnějších vánočních receptů!

Ingredience

200g každé rozinky a sultánky
200 g každé sušené meruňky a švestkové švestky (nebo fíky)
Strouhaná kůra a šťáva z 1 velké pomeranče
1 jablko
1 zaoblená lžička mleté skořice
1 kulaté tsp smíšené koření (nebo směs muškátového oříšku, koření a hřebíčku)
3 zaoblená polévková lžíce dobré marmelády (nebo použijte med pro sladší pud)
6tbsp Oloroso sherry
5tbsp brandy
3tbsp roztaveného másla
3 velká vejce
50 g vloček mandlí
100 g mletých mandlí
125g drobky vyrobené z bezlepkového chleba
Sloužit:
Několik čerstvých nebo zmrazených brusinek
Bobkové listy, kartáčované zlatým leskem, volitelné
Posh krém (viz recept)
Pudinková vana 1,2 litru, máslová, malý disk odolný proti mastnotě v základně, plus papír Bakewell, fólie a provázky

Metoda

Vložte rozinky a sultánky do velké mísy. Pomocí nůžek střílejte meruňky a švestky na malé kousky, přímo do mísy. Přidejte pomerančovou kůru a šťávu. Pomocí hrubé strany struhadla nastrouhejte neloupané jablko rovně dovnitř a pracujte kolem jádra. Zamíchejte koření, marmeládu (nebo med), sherry a brandy. Dobře promíchejte, přikryjte a nechte přes noc na chladném místě (ne v lednici), pokud máte čas.
Zamíchejte máslo, vejce, vločkované a mleté mandle a strouhanku. Nalijte směs do mísy a dobře ji zatlačte. Zakryjte kouskem skládaného papíru a poté skládanou fólií. Zajistěte řetězec a pokud chcete, vytvořte popisovač řetězce.
Vařte v parníku s pevně přiléhajícím víčkem po dobu 5-6 hodin nad vroucí vodou, každou hodinu kontrolujte a doplňujte vodu, aby nevyschla. Vyjměte nádrž a nechte ji úplně vychladnout. Sundejte papír
a fólii a nahraďte ji fólií a fólií. Skladujte na chladném místě až 3 měsíce.
Ohřátí: Sundejte fólii a přilepte film. Vyměňte přilnavou fólii za vrstvu Bakewella a vložte fólii zpět. Pára, jak je uvedeno výše, po dobu 2 hodin. Nechte 20-30 minut vychladnout, pak se otočte a podávejte s několika brusinkami nahoře a bobkovým listem, pokud se vám to líbí, a ...
Pro výrobu luxusního krému: Lehce šlehačka 300 ml dvojitého krému s 1 polévkovou lžičkou cukru a 1-2 polévkové lžíce Calvados nebo vašeho oblíbeného hrotu. Nebo rozšlehejte 1 polévkový lžíce moučkového cukru s 2 lžičkami pomerančové květové vody, poté rozšlehejte 300 ml krému na měkké vrcholy. Chill, dokud není připraven sloužit.