Vegetariánské Kyjevy S Marockým červeným Zelím

Vegan
Vegetariánský

slouží:

4 - 5

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

20 min

Vaření:

40 min

Pokud jste vegetariánem, nemusíte si nechat ujít klasický Kyjev, ale ne s tímto vegetariánským kievským receptem s marockým červeným zelím. Tyto krémové vegetariánské kievs lze velmi snadno přizpůsobit tak, aby byly vhodné i pro vegany. Pokud se zajímáte o veganské nebo vegetariánské, pak je to skvělá volba pro hlavní jídlo, masaři mohou dokonce žárlit! Tento recept slouží 4-5 lidem a jeho výroba by měla trvat přibližně 1 hodinu. Podávejte své vegetariánské Kyjevské brambory, čerstvě připravenou zeleninu a samozřejmě svou boční misku marockého červeného zelí.

Ingredience

Pro Kyjevy:
50 g másla (* nebo veganského margarínu) při pokojové teplotě1
2 lžíce petrželky, sekané
2 stroužky česneku, drcené
250g pečené brambory, loupané
75 g zelené čočky
35g puy čočka
Sezamová semínka 15g
20g slunečnicových semen
35 g brazilských ořechů
50g čerstvého celozrnného chleba
2 rozmarýny větviček, nasekané
3 větvičky tymiánu, nasekané
2 lžíce petrželky, sekané
2 lžíce cibule, jemně nasekané
sůl a pepř na dochucení
1 vejce z volného výběhu (* pro veganské použití 1 lžíce sójové mouky, 1 lžíce gramové mouky, 4 lžíce vody, 1 lžíce oleje, špetková sůl, špetkový cukr)
200g jemné čerstvé celozrnné strouhanky
Pro zelí:
2 lžíce másla (* nebo veganský margarín)
1 malá červená cibule
1/2 lžičky koření
400ml červené zelí, drcené
1tsp granátové jablko melasa (z asijských a středovýchodních supermarketů)
1 oranžová, pouze šťáva
3 lžičky lehkého cukru muscovado
3 lžíce sušených brusinek
2 proužky čerstvé pomerančové kůry
1/2 granátového jablka, pouze semena
1 lžíce vloček mandle

Metoda

Chcete-li vyrobit česnekové máslo : vložte máslo nebo margarín do malé mísy spolu s petrželkou a drceným česnekem. Pracujte společně s dřevěnou lžící, dokud nejsou dobře kombinovány.
Veškeré česnekové máslo položte na pečící pergamen a použijte pergamen pro zpracování do kulatiny dlouhé asi 5 cm. Zabalte do pergamenu a chlazte v lednici nebo mrazničce, dokud nebude pevná.
Chcete-li vyrobit kievs : dušte brambory, poté rozdrťte. Měli byste mít asi 150 g bramborové kaše. nechte vychladnout.
Zelenou a puy čočku vaříme, dokud se nevaří, ale ne svižně, asi 15 minut. Vypusťte dobře a nechte vychladnout.
Adam Horsley Imogen Thomas
Vložte sezamové a slunečnicová semínka, brazilské ořechy a celozrnný chléb do kuchyňského robota a smíchejte do jemných drobků.
Zamíchejte bramborovou kaši, čočku, směs drobků a cibule a dobře promíchejte.
Tvořit kievs : rozdělte směs na pět (nebo pokud máte rádi velké porce, čtyři!). Vezměte protokol z česnekového másla z lednice a nakrájejte na pět (nebo čtyři) plátky.
Vezměte jednu porci čočkové směsi a vytvořte kolo. Vyrobte do středu jamku a vložte do ní kousek česnekového másla. Zformujte čočkovou směs kolem česnekového másla tak, aby ji uzavřelo, a dokončete tvar zploštělého dortu. To samé udělejte se zbytkem směsi a česnekovým máslem.
Na kabát : rozšlehejte vejce (* nebo smíchejte sójovou a gramovou mouku, s vodou, olejem, solí a cukrem do hladka). Ponořte kivy do vejce (* nebo směsi sojové mouky) a poté do strouhanky. Dobře zatlačte drobky. Chill po dobu 30 minut.
Zahřejte trochu oleje na velké pánvi a smažte kievs, dokud nejsou všude zlaté a křupavé. Dávejte pozor, abyste je nerozdělili, jinak se česnekové máslo vysype. Podávejte horké.
Rozpusťte máslo nebo margarín v kastrolu a cibuli opékejte do zlaté. Přidejte koření a vařte ještě minutu před přidáním zelí.
vánoční jídlo z celého světa
Smíchejte melasu granátového jablka a pomerančový džus a nalijte do pánve spolu s cukrem, sušenými brusinkami a pomerančovou kůrou. Jemně vařte 30-40 minut, dokud nebude zelí měkké (ne mokré) a v případě potřeby přidejte další vodu.