Co se stalo s mým dortem? Opraveno 10 běžných problémů s pečením!




Nedělá váš dort jen to, co chcete? Nevařilo se to správně? Je to trochu příliš suché? Přišli jste na správné místo!

Co se stalo s mým dortem? Opraveno 10 běžných problémů s pečením! Zaokrouhlili jsme 10 běžných problémů s pečením, které se objevují při pečení dortu. Od syrových středů k nerovným vrcholům jsme tu, abychom vám pomohli získat pečení mojo zpět, takže budete mít pokaždé úspěšné pečení!

Pečení je jedním z nejuspokojivějších koníčků. Vyndáte si dortovou směs, vložíte ji do plechovky, sledujete, jak vaše tvorba roste, necháte ji vychladnout a kreativně se zdobíte a nejlepší kousek? Získáte to po celé vaší tvrdé práci! Co se ale stane, když narazíte na problém s pečením nebo katastrofu? Máte paniku a začnete znovu, nebo se pokusíte problém vyřešit dříve, než bude příliš pozdě?

Ukážeme vám, jak vyřešit všechny běžné problémy, které se vyskytnou při výrobě dortu - a jak to zastavit příště!

A nebojte se, nejste jediný, kdo narazil na tyto problémy s pečením. V průběhu let jsme určitě spálili pár dortů nebo dva. Je to všechno o procvičování a pokud zpočátku neuspějete, zkuste to znovu, nebo v tomto případě, péct, péct znovu!




Co se stalo s mým dortem?

1. Můj dort nevzrostl
2. Můj dort je mastný
3. Můj dort uvízl v plechovce
4. Můj dort je spálen
5. Můj dort je syrový
6. Můj dort mix se rozpadl
7. Můj dort je příliš suchý
8. Můj dort se uprostřed potopil
9. Můj dort se zvedl nerovnoměrně
10. Můj dort se zmenšil

Můj dort nevzrostl

Co se stalo s mým dortem? Můj dort nevzrostl a je stejně plochý jako palačinka.

Mohu to opravit? Pokud jste zapomněli dát prášek do pečiva nebo jste nepoužívali samoopalovací mouku, nemůžete nic opravit. Dort není určen do koše, ačkoli je-li dort stále měkký a houbovitý a nepřevařený, je to dost dobré k jídlu. Dalo by se to rozdělit na kousky a přelít krémem nebo polevou na mini koláče - nikdo to nemusí vědět!

Pokud není zcela uvařená a vy jste určitě přidali stoupající látku, vložte ji zpět do trouby a pečte déle. Znovu zkontrolujte teplotu a ujistěte se, že je správná - může se stát, že vaše trouba je příliš chladná.

Co dělat příště?

  • Nezapomeňte příště přidat prášek do pečiva.
  • Pokud jste si vybrali komplikovaný recept, vyměňte jej za něco jednoduššího, jako je klasická čokoládová houba.
  • Ujistěte se, že váš plech na pečení má správnou velikost - pokud je příliš velká, směs se dostatečně nezvýší, aby ji naplnila.
  • A v neposlední řadě nepřekonejte mix. Jakmile se vaše ingredience zkombinují, je to - přestaňte rozšlehávat a pečte!

Můj dort je mastný

Co se stalo s mým dortem? Můj dort je opravdu lesklý a mastný a já netuším proč!

Mohu to opravit? Pokud je váš koláč řádně uvařen, ale je trochu mastný, můžete pokrýt horní část čokolády a nechat ji nechat zakrýt tuk. Pokud ne a je to celé promočené, obáváme se, že je to jeden z koše!

Co dělat příště?

  • Nezapomeňte pečlivě změřit máslo
  • Ujistěte se, že směs řádně rozšleháme
  • Nenechávejte máslo na straně při pokojové teplotě příliš dlouho - začne se potit a stává se mastným a pokud jej přidáte do dortu - dobře, žádáte o potíže!
  • Udržujte máslo na dobré teplotě a postupujte podle receptu.

Můj dort uvízl v plechovce

Co se stalo s mým dortem? Můj dort je zaseknutý a nechce se pohybovat z cínu - pomozte!

Mohu to opravit? Nepropadejte panice! To je snadný problém opravit - stačí spustit ostrý nůž kolem okraje dortu, mezi koláčem a pekáčem. Dej to trochu pat kolem okrajů a také na dně. Nechte ji chvíli stát - nepokoušejte se ji dostat z cínu, když je horké. Nechte ho sedět 15 a více minut.

Chcete-li dort vyklopit, nasaďte si rukavice do trouby. Držte plechovku jednou rukavicí a druhou kolébkou položte horní část koláče a nakloňte ji vzhůru nohama poklepáním kolem okrajů, dokud nespadne na ruku. Otočte jej správnou cestou nahoru a vyskočte na chladicí stojan.

Pokud je to velká katastrofa a váš dort si nezachoval svůj tvar, nebojte se - můžete nechat rozpadané kousky koláče vychladnout a přidat je na zmrzlinu, aby udělali pohárky, nebo se pak proměňte v vrstvu ve spodní části maličkost nebo rozmačkat je a udělat dort vyskočí!

sladkokyselá kachna

Co se stalo s mým dortem?

  • Až příště připravujete dort, nezapomeňte před přidáním mixu namazat plech na pečení.
  • Místo toho použijte máslo, olej nebo nepřilnavou hmotu a zakryjte cínu namazaným papírem, pergamenem nebo cínovou fólií - některá z těchto metod vám ušetří den!

Můj dort je spálen

Co se stalo s mým dortem? Ach ne, můj dort je spálen - co mám dělat?

Mohu to opravit? Pokud je to směšně spálené, a směšné máme na mysli černou, než aby ji zachránili, pak ji nahodili do koše - nechcete, aby vám žaludek naštvával jíst spálený dort. Ale pokud je kolem okrajů jen trochu křupavé, ale uvnitř je měkké, pak okraje odřízněte.

Získejte velký nůž, zmačkaný chléb nůž bude fungovat, a odříznout vnější vrstvu. Zakryjte svůj dort pod krémem nebo polevou a ozdobte ho jako obvykle - nebudete schopni rozeznat rozdíl!

Co dělat příště?

  • Ujistěte se, že péct dort na správnou teplotu a předehřát je správně. Pokud je příliš horký, dort se bude vařit příliš rychle a nahoře hoří.
  • Pokud váš dort není uvařen, ale začíná být hnědý nahoře, zakryjte ho cínovou fólií nebo pečícím pergamenem - zajistíte, že centrum bude i nadále vařit, ale zvenčí to není.
  • Dávejte pozor na to a kontrolovat to každých 5-7 minut, dokud není hotovo.

Můj dort je syrový

Co se stalo s mým dortem? Právě jsem upékala dort na správný čas, ale není vařená vůbec a je syrová! Pomoc!

Mohu to opravit? Pokud se váš dort ani nezačal vařit, vložte jej zpět do trouby a ujistěte se, že je trouba zapnutá a také na správnou teplotu.

Pokud je váš dort vařen venku, ale ne uvnitř, vložte jej zpět do trouby a pevně zakryjte cínovou fólií. Cínová fólie zachytí teplo a pomůže vařit uvnitř vašeho koláče. Pečeme dalších 10-15 minut po 5-7 minutách, abyste se ujistili, že funguje.

Když vyjde z trouby, váš dort nemusí vypadat příliš lákavě, takže jej nechte vychladnout a přikryjte krémem, abyste skryli hrudky a hrboly, pokud nějaké existují!

Co dělat příště?

  • Klíčem je kontrola teploty trouby - pokud je příliš nízká, nebude se vařit a je-li příliš vysoká, bude hořet!

Můj dort mix se rozdělil

Co se stalo s mým dortem? Začal jsem smíchat své máslo a cukr spolu s vejcem a moje směs se začala rozpadat.

Mohu to opravit? Než se rozdělí, přidejte do mouky více. Složte ji dřevěnou lžící nebo smíchejte s elektrickým šlehačem, dokud se nespojí. Čím rychleji budete jednat, tím je pravděpodobnější, že budete moci svůj mix zachránit a zabránit mu v srážení.

Co dělat příště?

  • Nemusíte smetat své máslo a cukr společně, můžete místo toho použít vše v jednom - stejně jako Sendvičový dort Mary Berry z Victoria. Není třeba smetat cukr a máslo společně, zkuste to místo toho!

Můj dort je příliš suchý

Co se stalo s mým dortem? Právě jsem vytáhl dort z trouby a je velmi suchý!

Mohu to opravit? Pokud je váš koláč suchý až do bodu rozpadání, když jej vyjmete z cínu, pak jej proměňte dort se objeví namísto. Přidejte do směsi nějaký krém nebo bonbóny a zformujte dort do koulí - odpad není potřeba! Pokud je trochu suchý a stále jedlý, přikryjte jej silnou vrstvou krémového krému nebo námrazy a ozdobte jej vlhkými ingrediencemi, jako je máslo, čokoláda atd.

Co dělat příště?

  • Zkontrolujte, kolik mouky přidáte do směsi. Pokud vložíte příliš mnoho mouky, vlhké přísady mouku absorbují a zanechají koláč suchý a drobivý.
  • Váš dort může také skončit v suchu, pokud nepřidáte dostatek másla nebo vajec, abyste se ujistili, že budete příště správně dodržovat recept a vždy pečlivě zkontrolujte teplotu trouby.

Můj dort se uprostřed potopil

Co se stalo s mým dortem? Uprostřed jsem upadl můj dort a já nevím proč.

Mohu to opravit? Pokud váš dort upadl doprostřed, ale je vařen celý, pak s tím není moc co dělat. Stačí zakrýt horní část vašeho dortu s krémem a zakrýt konkávu uprostřed. Pokud dort není zcela uvařený - zakryjte ho cínovou fólií a pečte dalších 5-10 minut - znovu jej zkontrolujte asi po 10 minutách a pokud je to třeba, znovu pečte. Váš dort bude pravděpodobně vypadat trochu podivně, takže si připravte krémový krém a nikdo to nebude muset vědět!

Co dělat příště?

  • Ujistěte se, že neotevírejte dvířka trouby, zatímco váš dort vaří, zvláště na začátku.
  • Znovu zkontrolujte teplotu v troubě a pokud se vše ostatní nezdaří, použijte příště dvě pekáče místo jednoho.
  • Vaření dvou samostatných houbiček a jejich společné sendviče zabrání nežádoucímu jeskyni.

Můj dort se zvedl nerovnoměrně

Co se stalo s mým dortem? Z nějakého zvláštního důvodu můj dort povstal na jedné straně, ale ne na druhé straně - nějaké nápady?

Mohu to opravit? Jakmile je váš koláč uvařen, není nic jiného, ​​co byste mohli udělat s nerovným péct, než odříznout horní část a vyrovnat povrch velkým nožem na chléb. Poté můžete zakrýt dort ve fondánu nebo krémovém krému, abyste skryli ořezové značky.

Co dělat příště?

  • Až příště dostanete pečení, ujistěte se, že mouku správně přidáte, když ji přidáte do mokrých ingrediencí. Pokud se mouka nerozmíchá rovnoměrně, dort se bude péct nerovnoměrně.
  • Také pečlivě zkontrolujte teplotu trouby - pokud je trouba příliš horká, může to mít dopad nebo pokud vaše trouba nefunguje správně, může to být varovný signál, protože se teplo nerozptyluje rovnoměrně kolem vašeho stroje.

Můj dort se zmenšil

Co se stalo s mým dortem? Můj dort začal v dobré velikosti a teď je zmenšený!

Mohu to opravit? Pokud jste koláč upadli, ale vařilo to celou cestu a vypadá jedlé, pak ho sníte. Možná to nebude vypadat hezky, ale jsme si jisti, že to bude pořád dobře chutnat. Dalo by se také nakrájet pečení na kostky a místo toho si vyrobit mini koláče.

jak se zbavit ranní nemoci

Co dělat příště?

  • Vždy se ujistěte, že váš koláč není příliš studený, když jde do trouby. Pokud používáte spoustu ingrediencí, které byly uloženy v lednici, je nejlepší nechat je před kombinací nebo před pečením dosáhnout pokojové teploty.
  • Nadměrné promíchání vaší dortové směsi může mít také dopad, takže udržujte elektrickou ruku rozšlehanou na stálou rychlost a zastavte šlehání v kombinaci.
Číst Další

Vánoční hacky: Jak transformovat marshmallows do zábavných potravinových dárků