Aldi Champagne je fizz fit pro každou příležitost. GoodtoKnow šel v zákulisí, aby zjistil, proč se toto oceněné šampaňské stále více prosazuje v popularitě.
Aldi ví, jak uhasit touhu po Velké Británii za výhodný chlast, aniž by se snažila o kvalitu. Pokud již jste fanouškem Aldi ginu a Aldi vína, musíte do další objednávky smíšených krabic přidat láhev nebo dvě Aldi Champagne ...
Aldi Champagne: O čem to všechno je?
Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV je jednou z nejprodávanějších lahví chlastu v supermarketu s velkou reputací a mnoha oceněními pod modrým oříznutým límcem. V letošním roce byla na Mezinárodní soutěži vín a duchů oceněna prestižní stříbrnou medailí.
V prosinci loňského roku prodalo Aldi více než 6,8 milionu lahví vína, šampaňského a Prosecco, což odpovídá impozantní 200 000 lahvám denně!
Za téměř 2 GBP za sklenici (11,49 GBP za láhev) stojí Aldiho šampaňské zlomek ceny, kterou byste museli zaplatit svým konkurentům, a přesto je často převyšuje při testech slepé chuti.
Supermarket také nedávno na své webové stránce spustil svatební sekci s praktickou kalkulačkou, která zákazníkům umožní naplánovat, kolik lahví šampaňského si budou muset objednat, v závislosti na počtu pozvaných svatebních hostů.
Navrhují objednání devíti lahví pro 50 hostů, což stojí kolem 100 liber - to by vám ani nezískalo dvě láhve nějaké velké značky Champagnes.
Společnost GoodtoKnow byla pozvána do zákulisí, aby zjistila, co dělá Aldi Champagne tak dobrým a proč se tak mnoho lidí rozhoduje oslavit.
O producentech Aldi's Champagne:
Aldi's Champagne vyrábí Philizot & Fils, které provozuje manžel a manželka duo Stéphane a Virginie Philizot. Jejich podnikání se nachází v obci Reuil, která je v srdci regionu Champagne, v blízkosti řeky Marne.
Jessica Ransom
Vinařství Philizot v Reuil
Stéphane začal vyrábět vlastní šampaňské v roce 2002 za pomoci svého strýce Gérarda l'Herondelle, bývalého vedoucího vinařství v Champagne Lanson.
recepty na letní polévku
Aldi začal spolupracovat s Philizots v roce 2012 a brzy si uvědomil, že bude muset zvýšit výrobu. Partnerství začalo objednávkou 120 000 lahví a loni supermarket prodal 1,25 milionu lahví!
Jak se vyrábí šampaňské a proč je Aldi tak výjimečný?
Šampaňské se vyrábí z hroznů pěstovaných výhradně v regionu Champagne ve Francii. Mezi tři použité odrůdy patří: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier (jedna bílá a dvě červená). Aldi's Champagne sestává ze stejných směsí z každého hroznu.
Jessica Ransom
Toto jsou hrozny Meunier, které teprve začínají přijímat svoji barvu
Po sklizni hroznů se lisují a šťávy se filtrují. To se přenáší do velkých nádrží z nerezové oceli, i když někteří výrobci stále používají dub, což je trend, který se vrací do módy.
Protože primární kvašení probíhá v nádržích, přírodní hroznové cukry se přeměňují na alkohol. V podstatě to produkuje tři nešumivá vína, která se pak mísí dohromady.
Po spojení se směs plní do lahví a přidá se sladký roztok, známý jako „likér de tirage“, spolu s některými kvasinkami.
Jak droždí jí cukr, uvolňuje alkohol a oxid uhličitý, což dává šampaňskému bublinky a výraznou chuť.
Druhá fermentace trvá přibližně šest až osm týdnů. Jak se kvasinky množí a umírají, nakonec vytvoří depozit známý jako kaly v procesu zvaném autolýza.
Šampaňské musí zrát ve své láhvi minimálně 15 měsíců, z toho 12 na kalech pro neklasické víno. Co odlišuje Aldiho šampaňské od jeho soupeřů je to, že jejich šampaňské zraje nejméně 48 měsíců!
Domy se šampaňským s uznávanou reputací se mohou zbavit minimálního času, protože lidé si značku stále kupují, ale kvalita šampaňského není tak dobrá.
To je důvod, proč Aldi's Champagne pokračuje v testech slepé chuti.
Co se stane dál?
Jakmile lahve dokončí zrání, je třeba je otáčet, aby se kvasnicový sediment přesunul do hrdla láhve, než je lze zalepit, označit a zabalit.
Proces soustružení je známý jako hádanka. Lahve se otáčejí o osminu v řadě pomocí gyropaletových strojů. Tento proces trvá týden, ale pokud se provádí ručně, trvalo by to šest týdnů bez dalších výhod.
Jessica Ransom
Gyropalettes v akci - láhve skončí svisle s hrdlem láhve dolů
Jakmile je sediment u hrdla láhve, je opatrně umístěn do mrazivého studeného roztoku (kolem mínus 24 stupňů), aby vytvořil zmrzlou zátku. Toto je pak uvolněno z láhve v procesu zvaném disgorgement.
Láhve šampaňského jsou doplněny malým množstvím „likérové d´expedice“ (směs tichého šampaňského a sladkého roztoku), aby se nahradily ztráty ztracené během rozčarování. Brut Champagnes může přidat asi 0 g až 12 g cukru na litr.
Lahve jsou korkové a označeny ihned po tomto procesu. Než budou zabaleny a připraveny ke koupi, budou sedět další tři měsíce, aby zajistily, že je vše dobře smícháno.
Slaví se Aldi Champagne:
Ať už si vyberete Aldi Champagne jako narozeninovou oslavu nebo chlast, který se vám objeví ve svatební den, určitě to bude vítěz.
Pokud pořádáte večeři nebo se těšíte na Vánoce, potěší vás také, že vedle renomovaného Veuve Monsigny Champagne Brut NV bude Aldi prodávat Vintage Champagne, Magnum Champagne a Veuve Monsigny Champagne Rosé. Magnum bude v prodeji od 14. listopadu, ale další dva jsou k dispozici od 1. října.
Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV je k dispozici po celý rok.
Cítíte se inspirováni vyrazit a zkusit láhev oceněného šampaňského Aldiho, nebo možná už jste velkým fanouškem? Rádi bychom slyšeli vaše myšlenky, takže se přesuňte na naši stránku na Facebooku a připojte se ke konverzaci!
Omluvte nás, když jsme zásoby ...