Jedná se o různé typy pánví, které každý kuchař potřebuje ve své kuchyni, ať už plánujete jakýkoli úkol vaření
(Obrazový kredit: Getty Images)
Nejste si jisti, jaké typy pánví jsou pro vaši kuchyni nezbytné? Nejlepší hrnce a pánve jsou ty, na které se můžete spolehnout při přípravě spousty různých pokrmů - od smažených vajec přes kastroly až po těstoviny a polévky.
kdy je mistr celebrit v roce 2017
Zatímco nejlepší nádobí možnosti jsou pravděpodobně subjektivní, není pochyb o tom, že mít ve svém domě správnou kombinaci pánví znamená, že budete řádně vybaveni k dokončení jakéhokoli úkolu vaření - ať už jde o smažení, vaření, pečení, pomalé vaření nebo složitější úkoly, jako je karamelizace nebo vytváření omáčky.
Správný typ pánve zajistí, že budete moci vaření dokončit řádně a snadno - koneckonců ne všechny pánve dokážou správně připravit všechna jídla a když nemáte po ruce ten pravý, někdy to vaření jen ztíží.
Když se to rozvaří, počítáme s tím, že existuje jen osm druhů pánví, které každý vášnivý kuchař potřebuje, ať už jste amatérský nebo zkušený kuchař. Tato nezbytná kombinace zajistí, že budete mít nádobí pro každou příležitost. A budou to položky, ke kterým se budete vracet znovu a znovu.
Osm typů pánví, které každá kuchyň potřebuje
Ať už chcete přidat do své sbírky nádobí, nebo začínáte od nuly, díky těmto osmi typům pánví ve vašem arzenálu bude příprava jídel snazší, rychlejší a efektivnější.
1. Pánev
Pokud jste něco jako my, vaše pánev bude vaším nejpoužívanějším kuchyňským vybavením, které bude moci stoupnout na talíř a vytvářet všechny druhy receptů. Proto je to nezbytná kuchyň. Naše oblíbené rozměry jsou někde mezi 24-26 cm, což je obvykle dost velké na to, aby se postaraly o složky jídla pro dvě až čtyři osoby. Můžete však potřebovat větší, pokud vaříte pro větší rodinu. Pánev je skvělá všestranná pánev, a proto se dostala na tento seznam. Můžete například uvařit rychlou smaženou rýži-díky nepřilnavému povlaku, který se často používá k vyložení pánví, bez vajíček nebo rýžových tyčinek, což má za následek dokonale nadýchanou úpravu.
Nejlepší pro výrobu: Ryby, omelety, smažená rýže
2. Kastrol
Lidé vaří v hrncích podobných hrncům tisíce let a, jak se říká, pokud se to nerozbije, neopravujte to! Kastrolky nyní samozřejmě přicházejí ve všech typech tvarů, velikostí a povrchových úprav, včetně ozdobné mědi a funkční nerezové oceli (viz náš průvodce, jak čistit měď a jak čistit nerezovou ocel zde, až budete s vařením hotovi). Myslíme si, že každá kuchyň potřebuje dobrou třídílnou sadu; velký kastrol pokryje dávkové vaření a vydatné pokrmy, zatímco menší pánve jsou ideální pro šlehání po stranách, jako je například bramborová kaše. A pokud hledáte nový indukční hrnec, podívejte se na náš průvodce nejlepší indukční pánve , kde jsme zaokrouhlili své oblíbené.
Nejlepší pro výrobu: Chilli, bramborová kaše, kari
3. Zásobník
I když obvykle nevaříte pro davy, zásobník je neocenitelný pro pravidelné dávkové vaření nebo pro zvláštní okamžiky v roce, kdy může být váš domov plný hostů. Zásobníky jsou skvělé, jednoduše kvůli tomu, jak jsou velké, což znamená, že jsou jedním kusem kuchyňského nádobí, které potřebujete k přípravě velkého množství svých oblíbených receptů. Ať už se používají k ohřívání, zimnímu dušení nebo k rozvaření kostí pro bohaté zásoby, tito hrdinové jsou také velmi univerzální. Další úhlednou radou je použít svůj hrnec k přípravě zavařenin a čatní-tímto způsobem odstraníte potřebu samostatné (zřídka používané) zavařovací pánve.
Nejlepší na výrobu : Polévka, vývar, guláše, džemy
4. Litinový kastrol hrnec
Litinový kastrol (jinak známý jako holandská trouba) je jedním z nejvšestrannějších typů pánví, který je oblíbený-mimo jiné-pro svou schopnost uvařit jídlo z jednoho hrnce a ušetřit na mytí nádobí. Litinový (pevný varný materiál) kastrol má potenciál pomalu vařit, péct, smažit, vařit a hnědnout, což znamená, že nikdy nebudete ne použij to. A protože jej lze přenést z varné desky do trouby, můžete jemně doladit teplotu a atmosféru, abyste získali optimální výsledek bez ohledu na to, jaký pokrm máte.
Věděli jste například, že můžete jeden z těchto hrnců použít i na pečení kváskového chleba? Rovnoměrné zahřívání a jeho schopnost utěsnit trochu vlhkosti znamená, že se litina co nejvíce podobá profesionální peci na pečení ve vašem vlastním domě. Výsledkem je vyšší vzestup bochníku a skvělá krusta. A ať už dáváte přednost indukční nebo plynové varné desce, kastrol by měl obecně fungovat na obou. Litinové hrnce lze navíc vzít z kuchyně na stůl - pro ještě méně mytí.
Nejlepší pro výrobu: Chléb, kastrol, pomalu vařené maso
5. Mléčná pánev nebo mini pánev
Dinky pánvička se na první pohled nemusí zdát zvlášť praktická, ale držet se nás. Malé pánve na mléko nebo malé pánve jsou některé z našich nejpoužívanějších kuchyňských potřeb. Šetří nutnost vyjímání větší pánve, která nemusí být nutná, jsou ideální pro šlehání steakových omáček a ochucených rozpuštěných másel, vaření nebo smažení jednotlivých vajec nebo ohřívání zbytků. Z tohoto důvodu jsou také užitečné pro ty, kteří by mohli žít sami. A pak je tu samozřejmě jejich původní účel - ohřát mléko. Tyto pánve o velikosti půllitru jsou ve skutečnosti skvělou nádobou na přípravu večerní horké čokolády nebo mléčné snídaně. A vzhledem k jejich menší velikosti jsou pánve na mléko ideální také pro použití na nejlepší přenosné indukční varné desky , také.
Nejlepší pro výrobu: Omáčky, ohřívání zbytků, vařená vejce, mléčné nápoje
6. Griddle pan
Pánev na grilování je velikostí a materiálem podobná pánvi, ale místo rovného povrchu se vyznačuje zfalšovanými, vyvýšenými okraji v celé pánvi. Často se jedná o zaoblené nebo hranaté pánve, ale mohou to být také velké a ploché povrchy varných desek.
Tyto druhy pánví jsou nezbytné pro každou kuchyň, protože jsou skvělým nástrojem pro vaření věcí, jako jsou steaky, kuře nebo jakýkoli druh masa. Griddle pánve poskytují ty docela uspokojující znaky, které často vidíte na jídle, které nejen vypadají krásně, ale také zlepšují chuť jídla a dodávají mu lahodné, kouřové křupání.
Nejlepší pro výrobu: Steaky, grilovaná zelenina, červené maso obecně
7. Litinová pánev/pánev
jak vyrobit vystřelovač konfet(Obrazový kredit: Staub)
Těžká litinová pánev nebo pánve v USA je ve zbrojnici každého špičkového kuchaře. Tyto těžké kusy stavebnice fungují tak dobře, protože skvěle vedou teplo, rovnoměrně vaří jejich obsah a vytvářejí nádhernou kůrku na všech druzích potravin-od karamelizovaných steaků až po křupavá kuřecí prsa. Protože jsou obvykle lité z jednoho kusu s pevnými držadly, jsou tyto pánve také skvělé, pokud chcete začít připravovat jídlo na varné desce, než ho přesunete do trouby a dokončíte vaření.
Trik, jak udržet litinovou pánev produkující krásné jídlo, je ne použijte na to mýdlo; mytí mýdlem (nebo tekutým prostředkem na mytí) stáhne bariéru, která se postupně hromadí z jakéhokoli oleje v pánvi, který se běžně ohřívá, což nakonec vytvoří přirozený nepřilnavý povlak. Další informace najdete v našem průvodci, jak vyčistit litinovou pánev.
Nejlepší pro výrobu: Smažená vejce, řízek, smažené kuře
8. Wok
Žádný domov by neměl být bez woku, a proto se dostal na náš seznam typů pánví, které musíte mít. Je to bezpochyby nejlepší kuchařské zařízení pro vytváření asijských receptů-například praženic-, protože má úzké dno a široké prodloužené strany, které umožňují rychlé vaření a spoustu rychlého míchání. Malá základna woku je ideální pro rychlé zahřátí oleje, takže může být skvělá i pro fritování, vše od knedlíků po kuře.
A až budete s wokem hotovi, podívejte se do našeho průvodce, jak wok vyčistit, aby byl v co nejlepším stavu.
Nejlepší pro výrobu: Asijské recepty, jako jsou praženice a kari