hůl - Recepty

dělá:

Dovednost:

střední

Náklady:

levný

Přípravka:

20 min

Vaření:

35 min

Není snadné vytvořit nebo upéct klasickou francouzskou tyčinku nebo bochník doma hlavně proto, že použitá mouka není dostupná ve Velké Británii, ale také proto, že potřebujete dobrou parní troubu. Toto chlébové těsto je skvělou křupavou dlouhou bagetou, kterou si budou všichni užívat.

Ingredience

500g silná mouka z bílého chleba
1 1 / 2tsp Snadné pečení nebo rychlé působení kvasinek
Sůl 3tsp
300 ml ruční horké vody

Metoda

Vložte mouku do mísy a zamíchejte do droždí a jen 1 lžičky soli. Přidejte vodu a míchejte, dokud se směs nespojí. Poté pomocí rukou shromáždíme těsto do koule.
Otočte duo na pracovní plochu a hněte je po dobu 10 minut, dokud nebude hladký a pružný. Pokud se podíváte, můžete to udělat v mixéru s háčkem na těsto za pouhých 5 minut.
Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte přilnavou fólií a nechte na teplém místě 30 minut kynout.
Otočte těsto na pracovní plochu a srazte ho zpět, poté nakrájejte na polovinu. Každý kus rozvařte do podlouhlé délky asi 40 cm. Rozvařte těsto jako švýcarská rolka a položte na lehce flourovanou plech na pečení. Udělejte pět diagonálních lomítek podél horní části každého bochníku.
Smíchejte 2 lžičky soli s 1 lžičkou teplé vody a kartáčujte nad bochníky. Nechte chléb na teplém místě, aby se zvedl, dokud se jeho velikost zdvojnásobila. Může to trvat 30 až 1 hodinu v závislosti na teple vašeho pokoje.
Předehřejte troubu na 220 ° C / 400 ° F / Gas Mark 7. Jakmile budete připraveni pečet chléb, vložte do dna trouby pekáč s vodou a potom chléb položte na polici nad péct po dobu 15 minut. Vyjměte misku s vodou a pokračujte v pečení chleba dalších 15–20 minut, dokud nebude zlatavě hnědá a svěží.
Tento chléb se nejlépe sníží v den výroby.