Jakmile jeden vyzkoušíte, vrátíte se pro další!
kuřecí chorizo koláč
(Obrazový kredit: Budoucnost)
| Dělá | 32 |
| Čas na přípravu | 15 minut plus doba chlazení - 20 minut nebo přes noc |
| Čas na vaření | 15 min |
| Celkový čas | 30 min |
Tichá štěňátka jsou malé kuličky smaženého těsta z kukuřičného chleba, které lze podávat jako přílohu k uzenému grilovanému jídlu nebo jako předkrm nebo jednohubku s pikantní omáčkou.
Tento recept na tichá štěňata používá uzenou pancettu a Cheddar, aby každému kousnutí dodal bohatou chuť - perfektní ve spojení s chutným dipem z javoru Sriracha.
Ingredience
- 140 g uzené slaniny
- 150 g hrubé polenty
- 80 g mouky na kynutí
- 1 lžíce moučkového cukru
- 100 g řeckého jogurtu
- 2 vejce
- 100 g zralého čedaru, nastrouhaného
- 40 g papriky jalapeňo, najemno nakrájené
- 20 g čerstvého koriandru, najemno nasekaného
- olej na smažení (použili jsme rostlinný olej)
Podávejte s javorovým dipem sriracha
- 6 lžic javorového sirupu
- 1 polévková lžíce Sriracha (pálivá chilli omáčka)
- & lžíce sojové omáčky
Metoda
- Na nepřilnavé pánvi vařte pancettu 5 minut, dokud nebude křupavá. Sundáme z plotny a dáme stranou. Ve velké míse smíchejte polentu, mouku a cukr. V jiné míse prošlehejte jogurt a vejce, dokud se nespojí.
- Přidejte mokré přísady do mísy se směsí mouky a vmíchejte sýr, jalapenos, koriandr a křupavou pancettu, dokud se nespojí. Těsto rozdělte na malé kuličky pomocí 1 polévkové lžíce směsi na každý míč - navlhčení rukou vodou pomůže zabránit lepení směsi. Přeneste do lednice a nechte vychladnout po dobu 20 minut nebo přes noc.
- Na omáčku nalijte všechny ingredience do hrnce na střední teplotu. Promíchejte a nechte 2 minuty dusit. Poté přendejte do malé misky na servírování. To lze také provést předem - jednoduše předehřejte těsně před podáváním.
- Chcete -li uvařit štěňata, rozehřejte olej v kastrůlku. Smažte kuličky těsta po dobu 2 minut, dokud nebudou křupavé. Udržujte v teple v nízké troubě, dokud nebudou všechny kuličky usmažené.
- Přendejte na servírovací talíř a jezte teplé.
Předběžná příprava tichých štěňat
Tichá štěňata se nejlépe podávají čerstvě smažená, ale lze je připravit předem a ohřát na 180 ° C/plyn 4 po dobu 5-10 minut. Budou trochu sušší, takže podávejte se zakysanou smetanou nebo guacamole.