Recept na čokoládu a pomerančový soufflé

slouží:

4

Dovednost:

střední

Vaření:

20 min

Šplouchnutí chlastu dodá této temné a chutné souffl a probudí sofistikovaný dotek - ideální pro večerní párty

Ingredience

• 50 g (2oz) práškového cukru
• Zest a šťáva z 1 pomeranče
• Kakaový prášek 25 g (1oz), prosátý
• 1tbsp Grand Marnier nebo Cointreau
• 4 středně bílé bílky
• 1tsp olej
• 4tbsp polotučný čerstvý krém
• 25g (1oz) tmavá čokoláda, strouhaná

Metoda

• Vložte cukr, pomerančovou kůži a šťávu na pánvi. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a tekutina nezačne sirupovat. Nalijte do misky a zamíchejte kakaový prášek a likér.

• Rozšlehejte bílé vejce v misce, dokud nevytvoří pevné vrcholy. Vmíchejte 2tbsp do sirupu. Přeložte zbytek pomocí velké kovové lžíce.

• Směs se rozdělí mezi čtyři 225 ml ramekinů namazaných olejem. Pečte při 150 ° C (300 ° F, značka plynu 2) po dobu 8 až 10 minut nebo dokud se soufflés nezvednou a nejsou na dotek pevné.

• Spoon crème fraîche uprostřed, rozptýlenou čokoládu nahoře a okamžitě podáváme.