
Slouží | 6+ |
Dovednost | Snadný |
Čas na přípravu | 15 min |
Čas na vaření | 15 min |
Celkový čas | 30 min |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 509 kcal | 25% |
Tlustý | 34 g | 49% |
Nasycený tuk | 18 g | 90% |
Clam chowder je vydatná zimní polévka, která vás zahřeje a zároveň zajistí vaši spokojenost. Tato lákavá a krémová polévka z mušlí je plná bílkovin, železa a vitaminu B-12, abyste se ujistili, že vaše večeře je výživná a chutná. Clam chowder je oblíbený na východním pobřeží a je známý svou bohatou a luxusní chutí a čerstvými přísadami. Vyzkoušení tohoto receptu na škeblovou polévku doma určitě zapůsobí na každého, koho máte na večeři.
JAK VYROBIT CLAM CHOWDER
Metoda
- Nalijte sherry do velkého hrnce s víkem. Přiveďte k varu a poté přidejte škeble. Zatřepejte a poté nasaďte víko, snižte teplotu na střední teplotu a nechte 5 minut působit zvláštní míchání, dokud se všechny škeble neotevřou. Sceďte v cedníku přes misku a poté sceďte varný louh přes síto. Odložte stranou a poté skořápky vyloupejte. Po vychladnutí přikryjeme a dáme do lednice.
- Ve velkém hrnci rozpustíme máslo. Cibuli a celer uvařte na mírném ohni do změknutí. Přidejte vývar a louh, přiveďte k varu a poté vařte, přidejte brambory a bobkový list. Vařte, dokud nejsou brambory měkké, pak škeble vraťte na pánev. Přidejte smetanu a prohřejte. Okořeníme podle chuti a poté zamícháme najemno nasekanou petrželku. Naběračku nalijte do rozehřátých misek a posypte slaninou.
Ingredience
- 200 ml suchého sherry nebo bílého vína
- 2 kg čerstvých škeblí
- 45 g másla
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 3 tyčinky celeru, nakrájené na kostičky
- 500 ml vývaru z měkkýšů nebo rybího vývaru
- 350 g brambor Maris Piper, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 bobkové listy
- 200 ml dvojitého krému
- 4 polévkové lžíce hladce nasekané petrželky
- 8 unáhlenců, uzená slanina, grilovaná a nakrájená