
Slouží | 4+ |
Dovednost | Snadný |
Čas na přípravu | 20 min |
Čas na vaření | 45 minut |
Celkový čas | 1 hodina 5 min |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 947 kcal | 47% |
Tlustý | 57 g | 81% |
Nasycený tuk | 17 g | 85% |
Křupavá kachna je bohaté a chutné jídlo, ideální pro speciální večeři, když chcete udělat dojem. Zkuste si vyrobit vlastní švestkovou omáčku a nikdy se nevrátíte k nákupu předem připravených. Pro více nápadů s kachnou se podívejte na naši sbírku receptů na kachny.
paul hollywood vánoční dort
JAK UDĚLAT KŘESNOU KACHNU SE Švestkovou omáčkou
Ingredience
- 4 kachní prsa z volného výběhu
na švestkovou omáčku
- 1 kg švestek, rozpůlených
- 250 ml červeného vinného octa
- 1 lžička sušených chilli vloček
- 5 badyánu
- 1 lžička sečuánského pepře, drcená
- 5 cm kus zázvoru, oloupaný a nakrájený
- 2 stroužky česneku
- 75 ml japonské sójové omáčky
- 200 g světlého cukru muscovado
Metoda
- Do omáčky vložte švestky, ocet, koření, zázvor a česnek a přidejte 250 ml vody. Přivedeme k varu a poté dusíme, dokud švestky nejsou opravdu měkké a chobotnaté. Toto protlačte sítem do mísy. Vraťte se na pánev a přidejte sójovou omáčku a cukr. Jemně dusíme 10 minut. Sterilizujte velkou sklenici nebo láhev vroucí vodou a poté zalijte horkou omáčkou. Po vychladnutí přikryjte. Můžete jej podávat teplý nebo studený s různými druhy masa a drůbeže a je vynikající podávat s rozpuštěným hermelínem.
- Kachnu připravíte tak, že okořeníte kůži a na pánvi na mírném ohni vaříte tukem dolů, dokud tuk nevytvoří. Troubu rozehřejte na 200 ° C. Vložte kachnu do malé pekáče a opékejte kůží nahoru, dokud nebude jen růžová, asi 10 minut v závislosti na tloušťce. Omáčku prohřejte a podávejte s rýží a dušenou pak choi s přelitou omáčkou.