Salmon Carbonara neobsahující mléčné výrobky

slouží:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

05 min

Vaření:

15 min

Lososová karbona neobsahující mléčné výrobky je perfektním komfortním jídlem, pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo se jednoduše vyhýbáte mléčné výrobě. Spaghetti carbonara je jedním z těch rychlých a uklidňujících pokrmů, které si můžete nechat za 20 minut vyhladovět. Vítězem se obvykle vyrábí ze smetany, vaječných žloutků a parmezánu, tento bezkarbonový losos karbonara, který používá alternativu ovesného nebo sójového krému a alternativu sójového sýra. Přidali jsme také trochu lososa do slaniny, aby byl chutný, ale můžete použít uzený losos - ideální pro využití zbytků - nebo vynechat lososa a pouze zvýšit množství slaniny. Je to vynikající jídlo s česnekovým chlebem. U verze neobsahující mléko smíchejte olivový olej a drcený česnek, natřete plátky křupavého chleba a grilu, dokud není opékaný.

Ingredience

300g špagety
1 lžíce olivového oleje
3 vyrážky uzené streaky slaniny, nasekané
200g filet z lososa bez kůže
4tbsp suché bílé víno
3 žloutky
150ml ovesné nebo sójové alternativy ke krému
50g mléčná alternativa bez sýra, strouhaná
Nasekané čerstvé pažitky, ozdobte

Metoda

Vařte špagety na velké pánvi vroucí slané vody po dobu 10 minut, dokud není něžná.
Během vaření špaget zahřejte olej ve velké pánvi. Přidejte slaninu a smažte 2 minuty, dokud není svěží. Vyjměte z pánve štěrbinovou lžící a odložte stranou.
Přidejte lososa na pánev a vařte, přikryjte jej po dobu 5 minut a jednou otáčejte, dokud se nevaří a neprůhledný. Rozdělte lososa na kousky v pánvi špachtlí a vraťte slaninu. Přidejte víno a vařte 1 minutu.
V misce smíchejte žloutky, alternativu smetany a sýra a osolte a čerstvě mletým pepřem.
Vypusťte špagety a vraťte se na pánev. Přidejte většinu lososa, slaniny a všech šťáv z pánve. S pánev mimo oheň, nalijte do vaječné směsi a hodit na kabát špagety. Teplo špaget mírně zahušťuje omáčku. Posypeme zbývajícím lososem a slaninou a posypeme pažitkou.