| Slouží | 15 až 20+ |
| Celkový čas | 50 min |
Ingredience
450 g hladké mouky
2 lžíce sody bikarbony
2 lžíce prášku do pečiva
dobrá špetka soli
300 ml (& frac12; pt) horké, silné kávy
200 g (7 oz) tmavé čokolády, nahrubo nasekané
snadný recept na sušenky pro děti
350 g (12 oz) nesoleného másla, změkčené
400 g (14 oz) krupicového cukru
4 velká vejce z volného výběhu, lehce zbitá
PRO GANACHE
600ml (1pt) dvojitého krému
& frac14;-& frac12; lžička chilli prášku
600 g, hrubě nasekané tmavé čokolády
OZDOBIT
100 g (4 oz) hořké čokolády řídne (použili jsme M&S Swiss dark chocolate thins)
jedlé třpytky
2 lžíce lyofilizovaných malin
BUDETE POTŘEBOVAT
Sendvičové formy 5 x 20 cm (8 palců) namazané tukem a základy a boky vyložené pečícím pergamenem (nebo můžete houby vyrobit ve 2 nebo 3 dávkách)
Metoda
Zahřejte troubu na 180 ° C, 160 ° C, 350 ° F, plyn 4. Do mísy prosejte mouku, uhličitan sodný, prášek do pečiva a sůl; dát stranou. Nalijte kávu na kousky čokolády v malé misce, nechte rozpustit a poté promíchejte. Odložíme stranou vychladnout.
Smažte máslo a cukr do bledého těsta, poté postupně zašlehejte vejce; možná budete muset mezi přidáním přidat několik lžic nebo mouky, aby se zabránilo srážení. Přisypte mouku a poté vmíchejte vychladlou rozpuštěnou čokoládovou směs. Rozdělte mezi připravené formy a vařte 15 až 20 minut.
Před vyjmutím na mřížku nechte houbičky v prstech mírně vychladnout. Mezitím rozdrťte ganache. Smetanu zahřejte s chilli v prášku, dokud není horká, ale ne vroucí. Upravte chilli podle chuti a poté polijte kousky čokolády. Nechte rozpustit a poté rozmixujte do hladka. Odložíme stranou mírně vychladnout.
Pomocí paletového nože naneste na první houbu vrstvu ganache, navrch naneste další houbu a opakujte se zbývajícími vrstvami. Nyní přikryjte boky dortu a navrch naneste ganache. Dokončete vrstvou čokoládových ředidel, které běží kolem středu dortu, a posypte třpytkami a lyofilizovanými malinami nahoře.