
Nikdy nebudete hádat, kolik jídla se v domácnostech ve Velké Británii v průměru promrhá. Připravte se ... neuvěřitelných 470 liber ročně! Nejen že je to hodně peněz, je to také hodně jídla, přesněji 700 tun jídla a pití.
S ohledem na to jsme vyzvali maminku bloggerku Anneliese, aby po dobu jednoho měsíce krmila svou rodinu bez plýtvání potravinami. Musí spotřebovat každý centimetr zbytků, od bramborové slupky až po několik posledních kusů mléka v kartonu.
Mějte přehled o všech svých týdenních blogových příspěvcích a postupujte zde. Do vaší Anneliese ...
——————————————————————————————————
Jak používat zbytky Většina zbytečných potravin Výzva 20 GBP týdně
——————————————————————————————————
O čem to celé je?
Většina z nás má to štěstí, že vlastní dobře zásobenou lednici a mrazničku. Když otevřím dveře své vlastní ledničky, jsem uvítán všemi druhy ovoce, zeleniny, sendvičových náplní a komponentů pro několik vydatných rodinných jídel. Kolik však uplynulo od data prodeje a kolik nepoctivých vegetariánů slaví vzadu? Bojím se přemýšlet! Mraznička je plná jídla, ale jsem si jistá, že se tam něco skrývá více než rok. Hanbím hlavu!
Smutnou skutečností je, že jako národ můžeme také házet peníze přímo do našich kompostovacích nádob - doslova! Podle kampaně „Love Food Hate Waste Waste“ vyhodí průměrná britská domácnost každý rok 470 GBP, což pro ty z nás s dětmi stoupá na 700 GBP. To vyjde na zhruba 60 liber měsíčně. Co?! Těchto 60 liber může zaplatit za nové zimní kabáty mých dětí nebo ušetřit za novou televizi. Seznam je nekonečný! Pokud to nebylo dost špatné, je tu další statistika vytrvalosti. Z 700 tun jídla a pití, které každý rok vyhodíme z našich domovů, byla téměř polovina v pořádku.
Zjistěte, co Anneliese má ve své lednici před a po jejím prvním obchodě
Tyto statistiky pro mě byly velkým šokem. Vím, že jsem vinen plýtváním potravinami, ale neuvědomil jsem si, že to má tak velký dopad na naše finance. I když píšu stravovací plán každé dva týdny a cítím, že moje rodina jí dobrou a pestrou stravu, jen zřídka udělím úlevy za jakékoli zbytky. Pokud nám zbude hodně jídla, mám upřímně dobré úmysly je uložit na další den. Půjdu tak daleko, že to vložím do lednice nebo mrazničky. Budu však na to s největší pravděpodobností zapomenout a nakonec skončí v koši na kompost. Není to opravdu dobrý nápad !!
Musím připustit, že často zahodím takové věci, jako je polovina snědeného květináče jogurtu nebo krému, které zůstaly otevřené příliš dlouho. Nedávno jsem také objevil spoustu jarní cibulky, skryté pod zvadlým ledovým salátem. Řekněme, že jsem se otřásl odporem, když jsem celou věc vyhodil! Vždycky cítím bolest viny, když najdu kus jídla, který prošel kolem svého nejlepšího. Problém je v tom, že jsem opakovaný pachatel. Vím, že je to pro mě dobrá příležitost provést velmi důležitou změnu.
Je čas přestat plýtvat jídlem a současně šetřit nějaké peníze; zní mi jako dobrý obchod! Příští čtyři týdny bude moje čtyřčlenná rodina jíst každé poslední sousto a ujistit se, že žádné zbylé jídlo není náhodně vyhazováno. V průběhu čtyř týdnů doufám, že se naučím nové způsoby, jak využít naše zbytky, jak dávkově vařit a co nejlépe využít to, co máme.
Budu pokračovat s plánem jídla, ale budu muset pečlivěji přemýšlet o tom, jak mohu spojit jídla dohromady. Například, pokud mám recept, který vyžaduje půl květáku, musím přemýšlet o tom, jak mohu zbytek využít až později v týdnu. Můj největší problém je, že vařím příliš mnoho jídla. Můj ubohý manžel a dva mladí kluci často vypadají vyděšeně, když k nim přistupuji s obrovskými horami bramborové kaše nebo těstovin. Místo toho, abych vyhodil nevyhnutelné zbytky na kompost, použiju je v jiných jídlech a také si zvyknu sledovat recepty a vážení ingrediencí!
Zjistěte, co Anneliese ve svém mrazáku dostala před a po jejím prvním obchodě
Tento první týden bude o založení základů pro domácnost bez potravinového odpadu. Doufám, že objevím kreativní způsoby, jak využít zbytky a dobře využít moji ledničku a mrazničku. Musím odhazovat všechny ovocné a zeleninové loupání pryč? Rád bych hledal alternativy! Zkusím také některé z navrhovaných nápadů tady od Love Food Hate Waste a doufejme, že začnou vidět, jak se náš potravinový odpad zmenšuje a zmenšuje - a moje kabelka se každým dnem plnější a plnější.
1. týden: „Tento minulý týden prokázal, že nemám ponětí o kontrole části.“
Posledních sedm dní jsme se s rodinou snažili jíst každé poslední sousto jídla. Když moje děti odstrčily talíře od stolu, jsem tam, připravený shromáždit všechny zbylé zbytky ... Určitě je čas večeře zajímavější! Když ukládám zbytky, moje mysl tiká, přemýšlí o tom, kdy a jak je mohu použít. Když nikdo z nás nedokázal zvládnout všechny své boloňské, shromáždil jsem zbytky a později v týdnu jsem je přeměnil na kořeněné chilli. Další plechovka nakrájených rajčat a některé červené fazole byly všechno, co bylo potřeba k tomu, aby se to rozložilo, a to nám poskytlo další vydatné jídlo. Téměř dvě jídla za cenu jednoho!
Zjistěte, co má Anneliese na konci prvního týdne v ledničce a mrazáku
Tento minulý týden rozhodně dokázal, že nemám ponětí o kontrole části. Mám silný chamtivý pruh a předpokládám, že všichni ostatní jsou stejní. Hromadu našich talířů vysoko hromadí jídlo a cítím se zmatený, když můj manžel a děti oznámí, že jsou plněné, jen napůl jídla. Obvykle nechávám svůj vlastní talíř čistý! Tento týden jsem vařil příliš mnoho těstovin a bramborovou kaší. Je tak snadné upadnout do starých zvyků! Navzdory mým chybám při rozhodování jsem však odolával nutkání nahromadit naše talíře a místo toho recyklovat další jídlo do jiných jídel. Extra těstoviny byly vyrobeny ve velmi chutný těstovinový salát, který jsme si užili následující den na oběd. Jednoduše jsem přidal nějakou okurku, celer, kukuřici, strouhanou mrkev a salátový krém. Jíme hodně sendvičů, takže se to pěkně změnilo. Bramborová kaše je v současné době uložena v našem mrazáku a čeká na zpracování na rybí koláče.
Tak často potřebujeme jen malé množství přísady k jídlu a zjistil jsem to, když jsem si vyrobil makarony sýrem s třešňovým oříškem. Potřeboval jsem jen polovinu tykve. Místo toho, aby jsem zbytek nechal zchladit v lednici, jsem to včlenil do svého stravovacího plánu a použil zbylou ořešák squash v báječné polévce. Chlapci si polévku zamilovali a už žádají další dávku. Je to téměř škoda, protože mi trvalo asi půl hodiny, než se rozkrájeli ořešák; měli jsme docela zápasový zápas! Možná je snazší koupit ji nakrájenou na plátky a zmrazené. Tím by jistě bylo méně odpadu, protože můžete použít přesně to, co potřebujete. S ohledem na to jsem zmrazenou nasekanou cibuli, kterou jsem měl po přípravě pizzy, ušetřil. To mi ušetří krájení (a pláč), až příště budu potřebovat cibuli v receptu! Tento týden jsem se také dozvěděl, že hrozny lze úspěšně zmrazit. Nejedli jsme naše čerstvé hrozny dostatečně rychle a jeden nebo dva začali plesnit, takže jsem dal zbytek do mrazničky a doufal v to nejlepší. Ukázalo se, že jsou chutné, a připomněly mi vařené sladkosti. Myslím, že zmrazené hrozny by také mohly být dobrou alternativou k ledovým kostkám v nápojích. Tuto teorii budu muset vyzkoušet!
I když osobně mám hlavní starosti vyhodit jídlo, které bylo ponecháno v lednici příliš dlouho nebo zapomenuté ovoce, které v koši zůstalo uschnout, mám také zájem zjistit, zda existují způsoby, jak využít našeho ovoce a zeleninové loupky. Je to přirozený reflex, když hodíme naše slupky do koše na kompost, ale je zábavné vymyslet způsoby, jak je použít. Tento týden jsem si užil výrobu bramborových a mrkvových lupínků. Jíme cestu mnoha bramborami a mrkví a slupkou se rychle naplní náš malý kompost, takže to vypadalo jako dobré místo pro začátek. Bylo mi trochu divné používat moje zeleninové slupky k výrobě lupínků, ale bylo tak snadné je vyrobit - přidal jsem jen kapku oleje a vložil je do horké trouby. Hotové lupínky byly vhodně křupavé a dobře chutnaly. Posypal jsem se trochu soli, ale můžete je ochutnat, jakkoli chcete. Dalším způsobem, jak využít vegetariánské loupání, je přeměnit je na sklad. Najdete zde mnohem více nápadů také.
Je děsivé slyšet z Love Food Hate Waste, že každý rok ve Velké Británii vyhodíme ze Spojeného království SEDEN TONNY jídla a pití, a více než polovina z toho (4,2 tun) by byla naprosto v pořádku k jídlu nebo pití. Moje rodina se provinila tím, že se podílela na tomto plýtvání potravinami, ale existuje jedno jídlo, které vyhodíme více než většina - chléb. Zdá se, že nejsme jediní. Šokující 24 milionů kusů chleba je hozeno z našich domovů každý den! Miluji chléb a můžu ho šťastně jíst celý den, ale vždy zbývá několik plátků zatuchlého chleba. Přál bych si, abych si vzpomněl proměnit je v drobečky; Vypadá to jako zřejmé řešení! Při pokusu o vykoupení jsem se však rozhodl použít recept na zastaralý chléb a učinil je vážně nadšeným kousnutí chleba pudinkem . MŇAM! Nejen, že to bylo zábavné dělat si s mým malým chlapcem, ale také se cítil dobře používat dokonale slušný chléb. Nyní přemýšlím o přeměně budoucího zbytkového chleba na domácí nádivku (a také se pokusím vzpomenout si na ty drobečky!).
Stáhněte si rodinný deník Anneliese pro první týden
Když jsem plánoval tento týden jídla, byl jsem opatrný, abych spojil naše jídlo spolu, ale také jsem se poradil s Love Food Hate Waste a ujistil jsem se, že jsem jednoho dne nechal volný, abych si dal pozůstatek jídla. Může to být něco uložené v mrazničce nebo lednici. Svůj „volný“ den jsem použil k výrobě chilli a rýže. Nedocházelo k žádnému loupání nebo krájení a nebylo namáhavé vaření. To je skvělé po náročném dni, kdy se opravdu necítíte, jak byste uvízli v kuchyni.
Využití zbytků nejen šetří čas v kuchyni, ale také méně poškozuje naše bankovní účty! Během týdne jsem potřeboval jen vyskočit do našeho místního obchodu, abych vyzvedl mléko, chléb a pár zeleniny navíc. Nebylo potřeba mnoho doplňků. Bylo to kvůli plánování našich jídel, ale také proto, že jsem byl více opatrný, pokud jde o zbytky a prodloužení jídla. Obsah našeho kompostového koše se snížil téměř o polovinu a tento týden jsem ušetřil téměř 10 liber. Cítím jistotu, že jídlo, které jsem uložil v mrazničce, bude mít vliv na následující týdny; tak doufat v ještě větší úspory!
2. týden: ‘Život je tak zaneprázdněný a vaření se může cítit jako fuška. Odpověď HelloFresh může mít odpověď
Večeře může být v mém domě stresující. Mezi vařením našich večerních jídel také hraji rozhodčí na své kluky. Levná plastová hračka se náhle stane neodolatelnou pro obě děti, když se mi otočí záda! Vaření bývalo klidným a uvolňujícím zážitkem, ale tyto okamžiky jsou nyní jen málo a daleko od sebe. Nyní je mým hlavním cílem připravit zdravé jídlo a dostat jej na stůl co nejrychleji. V tomto domě, který je hanbou, se zřídkakdy zkouší nové recepty, ale pořád se stravuji, že vím, že moje děti budou jíst. Pečivo na špenátové těstoviny, rajské rizoto a pečené večeře jsou obzvláště oblíbené a my je musíme ještě unavit! Moji chlapci jsou jen 5 a 3, a ne zvlášť zběsilí. Jsou však velmi podezíraví z nových ingrediencí, takže mám sklon je hrát bezpečně.
Život je dnes tak zaneprázdněn a vaření se někdy může cítit jako fuška. Schéma receptu HelloFresh může mít odpověď a je na misi pomoci získat zpět náš čas na večeři. Tým je nadšený jídlem a snaží se nás povzbudit k vaření s čerstvými ingrediencemi a vyzkoušet vzrušující nové recepty. Další nejvyšší prioritou je snížení našeho plýtvání potravinami. To vše vypadá jako velký podnik, tak jsem chtěl zjistit, jestli to bylo opravdu možné. Mohli by mi pomoci znovu objevit mou lásku k vaření zdravých, čerstvých rodinných jídel? Mohli by zastavit zbytečné plýtvání potravinami? Existuje jen jeden způsob, jak to zjistit.
Co je HelloFresh?
Prvním krokem bylo provedení návštěvy Web HelloFresh . Po stránce bylo snadné se orientovat a filozofie a proces objednání bylo snadné pochopit. Zjevně mi bude zaslána krabice čerstvých místních produktů, která mi umožní vařit recepty v krabici. Jedinými nezahrnutými složkami jsou máslo, olej, sůl a pepř.
Obvykle píšu svůj vlastní týdenní plán jídla. HelloFresh to však ukončila. Zpočátku jsem se cítil nadšený vyhlídkou na vyřazení mého plánovače jídla, ale po něm rychle následoval strach. Spoléhám na svého plánovače a pochyboval jsem, že kluci ocení změnu a spontánnost! To mě vedlo k ponoření se dále do mých možností boxu. Mohl jsem si vybrat mezi klasickým, vegetariánským nebo rodinným boxem. Klasický box má na výběr několik receptů, ale také to bylo nejdražší, tak jsem se rozhodl jít do rodinné krabice. Předpokládal jsem, že to bude nejvhodnější. Rodinný box stojí 64 GBP a poskytne nám 4 jídla; Přiznávám, že cena mě donutila probudit se. Vypadá to na 4 GBP na osobu a jídlo. Obvykle se snažím natáhnout 4 libry za celé jídlo! Webové stránky však poskytují dobrý přehled nákladů a srovnání cen s několika supermarkety. Společnost HelloFresh tvrdí, že její krabice fungují levněji, protože nemůžete kupovat impulsy a není třeba kupovat ingredience, které budete potřebovat pouze pro jeden recept. Zdroje HelloFresh všechny produkují od nezávislých dodavatelů a dostanete přesně to, co potřebujete; nic víc, nic míň. Namísto návštěvy supermarketu, který je plný lákavých speciálních nabídek, si můžete jen vyskočit do místního koutku, kde si můžete zakoupit chléb, mléko a jiné každodenní potřeby. Teoreticky to zní skvěle, ale určitě je někdy jednodušší navštívit supermarket, když musíte koupit snídani cereálie, výplně obědových krabic a samozřejmě objemné toaletní potřeby a čisticí prostředky. Miloval jsem myšlenku HelloFresh; Jen jsem si nebyl jistý, jak by to zapadalo do každodenního života.
Velkým pozitivem je, že se neplatí žádný poplatek za doručení a můžete si vybrat dny doručení. Můžete však nakonec čekat celý den na vaši schránku. Bohužel nejsou k dispozici žádné časové sloty pro vaše doručení. Pokud pracujete každý den, mohlo by to způsobit problémy. Existuje však možnost nechat ji na bezpečném místě nebo se sousedem, takže existují způsoby, jak to obejít.
Co je v poli HelloFresh Family?
Když byla moje krabice doručena, musím přiznat, že to vypadalo jako Vánoce! Krabice byla velká a vážila tunu; byla to docela snaha přetáhnout ji do kuchyně! Obsah byl velmi dobře zabalen a bohatá zelenina vypadala velmi svěží. Sýr a maso byly zasunuty do silné vrstvy vlněné vaty a ledové obaly udržovaly vše chlazené. Bylo tam dost balení, zvlášť když vidíte drobné plastové hrnce mouky a koření, ale všechno je recyklovatelné. Každý drobný detail jídla byl zvažován a ošetřován. Měl jsem předem změřené sáčky arašídového másla a hořčice, nejčistší brambory, jaké jsem kdy viděl, obrovské množství cherry rajčat, masy salátu, čerstvé těsto na pizzu, sýr mozzarella a vepřové břicho; seznam je téměř nekonečný! Nemusel jsem myslet na nic, co bylo trochu divné. Díky barevně vytištěným kartám na recepty byla jídla velmi lákavá a byla užitečná. Zahrnuty byly také podrobné průvodce fotografiemi. Určitě jsem nemohl pokazit ?!
Co je v nabídce?
recept na mořské plody
Kuřecí Fajitas byly prvním jídlem, které jsem testoval. Karta receptu uvádí, že by to mělo trvat 45 minut na přípravu. Protože to byl úplně nový recept, čekal jsem, až můj manžel bude z práce doma, aby mohl sledovat chlapce, zatímco jsem s tím pokračoval. Nasekal jsem si spoustu rajčat a červených paprik, nakrájel na nekonečný přísadový salát a dokonce rozmačkal avokádo pro domácí guacamole. Také jsem smažil kuře a zahříval zábaly tortilly; Měl jsem docela dost věcí na cestách, najednou. Začal jsem se cítit trochu stresovaný, zvláště když jsem se podíval na hodiny. Jídlo mi vlastně trvalo hodinu a půl, a to bylo s chlapci v obývacím pokoji s tátou! Neil, můj manžel, miloval zábaly a prohlásil je za vynikající. Nebyl si však jistý, jestli si třídu zabalí jako večerní jídlo. Můj pětiletý po jídle po jídle jedl některé ze svých kuřat a zabalil se! Můj mladší chlapec s tímto jídlem opravdu bojoval, protože nemohl jíst svůj zábal jako Mumie a Táta, a všechna náplň vypadla. Skončilo to v slzách a on se sotva dotkl. To znamenalo, že jsem mu musel udělat něco jiného, což ve skutečnosti není nápad!
Následující den jsme se těšili na zeleninově balený calzone, což byl recept více přátelský k dětem. Opět mi to trvalo téměř dvojnásobek doporučené doby, přestože jsem použil připravené těsto na pizzu. Možná jsem jen velmi pomalý kuchař ?! Měl jsem na cestách spoustu misek a pánví na smažení a znovu jsem se nechal cítit rozcuchaný a toužící po mých vlastních jednoduchých receptech. Naštěstí si kluci užili jejich calzone, ale sotva zvládli napůl. Velikosti porcí byly příliš velké. Zdá se, že rodinné krabice uspokojí rodiny se staršími dětmi. Zůstali jsme se spoustou zbytků, ale Neil si je užil další den na oběd!
Třetí jídlo, thajská masamanská rýže s kuřecím masem a kaštanovými houbami vypadala chutně a měli jsme vysoké naděje. Nepřidal jsem veškerou pikantní omáčku, ale jídlo stále chutnalo dobře a mělo to jemný kop. Zpočátku byli chlapci hluboce znepokojeni houbami; můj mladší syn seděl potřásaje hlavou na nějakou dobu! Naštěstí ho chlapci po nějakém přesvědčování vyzkoušeli a skončili šťastně. Znovu to všechno nedokázali zvládnout, ale alespoň jedli dobře.
Konečné jídlo pečeného vepřového břicha s medovou hořčičnou polevou, rmutem a zelenými fazolemi mělo smíšené reakce. Zdálo se, že si to kluci užívají, snad proto, že jsou na takové jídlo zvyklí. Neil však nebyl vepřovým břichem přesvědčen; myslel si, že je velmi tučný. Byl jsem jen šťastný, že jsem si udělal poměrně jednoduché a známé jídlo!
Mé myšlenky
Myslel jsem, že všechna jídla jsou chutná samy o sobě. Vypadali téměř stejně dobře jako fotky na kartách receptů a cítil jsem se, jako bych vyráběl jídlo v restauraci. Jako máma se dvěma malými dětmi však nemám nutkání ani požadavek vařit jídlo z restaurace. Je to hezké, občas, ale chci, aby jídlo bylo pro moje děti snadné zvládnout a jíst. Není to žádná legrace, když sekáte zeleninu téměř hodinu a máte 3 nebo 4 věci najednou. Bylo však fantastické smíchat naše obvyklá stejná jídla a přimět mě k pokusu o nové recepty. Bylo také skvělé pro chlapce vyzkoušet nové příchutě a rozhodnout se, že houby jsou ve skutečnosti celkem chutné! Mám štěstí, že moji kluci jsou velmi dobrí jedlíci, ale ne všechny děti budou jíst zelené fazole, tlusté plátky pórku nebo kořeněné jídlo atd. Jídlo musí být pro děti atraktivní, ale recepty musí být také kreativní, pokud jde o plížit se ve vegetariáni, což je někdy nutné u malých dětí!
Žádné plýtvání potravinami - vůbec!
Nejlepší část o krabicích HelloFresh je snížení odpadu. Náš kompostový koš zůstal téměř 4 dny, než jsem použil jejich recepty. Ano, měli jsme zbytky chlapců, s nimiž se musíme vyrovnat, ale Neil je šťastně snědl pro jeho obědy! Po použití Hello Fresh jsem si uvědomil, kolik odpadu plýtvám. Často kupuji více zeleniny a ovoce, než ve skutečnosti potřebuji, a pak je to závod s časem je jíst, než zkazí. Ne vždy vyhraju závod!
Krabice HelloFresh jsou naprosto perfektní pro profesionály, kteří rádi vaří, ale mají omezený čas na plánování jídel nebo nakupování surovin. Zaneprázdněné rodiny se staršími dětmi by si tyto boxy pravděpodobně také užily. Myslím, že HelloFresh je na vítěze, ale nemyslím si, že je zaměřen na ty z nás s předškolním věkem nebo velmi malými dětmi.
Určitě bych zvážil opětovné použití HelloFresh; Líbí se mi celkový koncept. Je to skvělý způsob, jak omezit plýtvání na minimum, jíst zdravá a kvalitní jídla a vyzkoušet nové recepty. To vše však přichází za cenu, takže jsem si nemohl dovolit dělat to pravidelně - ale možná jednou za čas, když chci oživit naše jídlo!
Máte zájem vyzkoušet HelloFresh? Spolupracovali jsme na schématu receptury, abychom vám dostali 50% z první krabice.
Týden 3: 'Tři týdny do mé #eateverybite výzvy a už to vypadá jako nový způsob života!'
Je to všechno o dávkovém vaření tento týden! Zjistil jsem, že při skladování domácích jídel v mrazničce je velká spokojenost. Jsem posedlá žena; docela doslova! Tři týdny od této výzvy a už se cítí jako nový způsob života.
Nyní je druhou přirozeností předvařit unavené staré brambory v jednom velkém hrnci a poté je vložit do mrazničky. Až příště přijdu na pečenou večeři, můžu brambory jednoduše vařit přímo ze zmrzlé a ušetřit tak čas v kuchyni. Výsledek! Vážně nemůžu uvěřit, že jsem to nikdy předtím nezkoušel. Je to tak jednoduché a zdá se tak zřejmé; teď vím jak!
Nikdy jsem nebyl velmi dobrý v označování potravin, které jdou do mrazničky. Předávám však nový list. Pamatuji si nalepit štítky na všechno jídlo, které mrznu, a přidat datum, kdy bylo vyrobeno. To je tak důležité, že ačkoli některé potraviny vydrží v mrazničce několik měsíců, po určité době se mohou kazit, jak jsem se tvrdě naučil. Našel jsem nějaké staré plastové nádoby s sebou; jsou skvělé pro plnění potravin a dobře se hodí do mrazničky. Také jsem použil několik vyčištěných nádob na zmrzlinu a jednoduchých mrazících sáčků. Jediným problémem, který teď mám, je to, že naše mraznička je zaseknutá v balení! Raději bychom měli začít jíst všechno ...
Zjistěte, co Anneliese má na konci 3. týdne v lednici a mrazničce
Na začátku týdne jsme si užili vydatný hotpot klobás. Přidal jsem cokoli, co se bude šetřit, například pár kulhavých pastináků, polovina sladkých brambor, nové brambory, červené papriky a cibule. Nové brambory číhaly v naší lednici týdny a týdny. Opatrně jsem vytrhl brambory z ledničky a očekával jsem, že budou shnilé. S úlevou jsem však zjistil, že jsou stále v perfektním stavu! Bylo to dobré je konečně využít. K zelenině jsem přidal nakrájená rajčata a plechovku pečených fazolí spolu s párky. Naplnil jsem polovinu jídla a nechal jsem polovinu zpět, abych vložil mrazák. Očekával jsem, že chlapci budou mít podezření na zeleninovou směs, ale nakonec požádali o další. Normálně by mě potěšilo, když jsem slyšel, jak se mé děti na pár vteřin ptají, ale přiznávám, že jsem neochotně přidal další talíře; Myslím, že to ukazuje, jak jsem posedlý posedlým vařením! Teď odcházím s téměř polovinou hotpotů na párky do mrazničky. Budu si muset pamatovat, abych to servíroval s nějakým křupavým chlebem, abych si to trochu rozmačkal!
Tento týden jsme také snědli cestu skrz spoustu dýně. Když přijde na Halloween, vždycky vyřezáváme dýně; je to tradice. V minulosti jsem obvykle dělal dýňovou polévku. Často však používáme pouze polovinu a zbytek hodíme na kompost bez druhé myšlenky! Letos se věci liší a aby to bylo ještě těžší, manžel šel a koupil dvě dýně, každá pro chlapce! Udělal jsem obrovskou dávku polévky. Měli jsme toho dost na den a dvě polévky na polévku do mrazničky. K mé frustraci jsme stále měli jen něco málo přes půl dýně. Rozhodl jsem se udělat dýňový dort. Nikdy jsem jednu neudělal, ale ukázalo se, že je to naprosto chutné. Bylo to velmi podobné mrkvovému dortu a v mé knize to není špatná věc! Mohl jsem snadno hodně pohltit, ale byl jsem dobrý a vložil polovinu dortu do mrazničky. Cítil jsem se velmi ctnostný, že jsem použil obě dýně k výrobě báječných věcí; ve skutečnosti jsem dokonce šel tak daleko, že jsem semínka pečil. Nemohu však říci, že budu mít nutkání to udělat znovu. Nechutnali dobře.
Stáhněte si rodinný diář Anneliese na 3. týden
Když jsem tento týden upékala oblíbené dětské špenátové těstoviny, připravila jsem si vlastní rajčatovou omáčku. Nejprve jsem chtěl udělat dvojitou šarži, jednu na pečení těstovin a druhou část na mrazák. Nakonec jsem však přidal více a více cibule a tolik plechovek nakrájených rajčat, kolik jsem mohl najít. Nechal jsem se zastavit, až bude můj pánev v nebezpečí přeplnění! S radostí jsem naplnil 4 nádoby omáčkou do mrazničky a cítil jsem ohromný pocit spokojenosti.
Mým absolutně oblíbeným jídlem tento týden byly domácí vegetariánské hamburgery. Pro tyto jsem nastrouhal nějakou unavenou zeleninu a jednoduše přidal oves a čočku. Byly skvělým způsobem, jak spotřebovat zbytkovou zeleninu a byly báječné. Samozřejmě jsem zdvojnásobil, abych mohl zmrazit polovinu! Sloužil jsem vegetariánským hamburgerům v několika houskách, které byly nalezeny na zadní straně mrazáku, a v některých domácích bramborových klínech. Chlapci toto jídlo milovali a netušili, že jedí 4 různé zeleniny. Vítěz!
Můj manžel miluje pastýřský koláč, takže to byla další skvělá omluva, aby se vyrobila velká šarže. Bohužel, protože jsem byl tak opatrný, abych spotřeboval brambory, měl jsem dost na jedno jídlo, takže jsem jen nechal zmrzlou masovou omáčku. No dobře, pro příště to bude stále snazší jídlo, protože budu mít pouze brambory, s nimiž se budeme moci potýkat.
Kromě toho všeho dávkového vaření jsem se uklidnil dost dlouho, abych vymyslel způsob, jak omezit všechny peelingy, které končí v kompostu. Spousta pomerančové kůry jde v našem domě do odpadu, takže jsem si myslel, že si vyzkouším nějakou kandovanou kůru. Oh, to je návykové! Kandovaná slupka je krásný dárek, protože vypadá pěkně a je ještě výjimečnější, když je máčená v hořké čokoládě, mmm! Upřímně řečeno, je nemožné odolat a stojí za to jít. Můžete to také vyzkoušet s citronovou nebo limetkovou kůrou!
Tento týden jsem si opravdu užil a cítil jsem se, jako bych se otočil za roh. V naší přihrádce na chleba již nemáme zbloudilé plátky zatuchlého chleba, protože se nyní vyrábí na strouhanku nebo pudink. Mraznička je plná domácího jídla a lednička je docela prázdná; žádné plesnivé vegetariáni v dohledu! Zastavením plýtvání potravinami rozhodně šetřím peníze. Objednal jsem si online nakupování přes týden a snažil jsem se dosáhnout minimální objednávky pro doručení! Chcete-li ušetřit něco přes 10 liber, tento týden se cítí úžasně! Příští týden jsem si docela jistý, že ušetřím více peněz, když si vezmu jeden den volna z kuchyně a spotřebuji jídlo z mrazničky. Příští týden chci spotřebovat tortilla zábaly a pečivo, které byly ponechány v mrazáku příliš dlouho. Doufejme, že mohou pomoci oživit naše obědy a poskytnout více místa pro všechny mé dávkové vaření ...
4. týden: „Je to také skvělý pocit, že jste ušetřili téměř 50 GBP za provedení jednoduchých a snadných změn“
Vaření na konci dlouhého dne je poslední věc, kterou chcete udělat, a minulý týden nebyla výjimkou. Po několika hektických dnech s mými dětmi mi chyběl čas a energie na vaření. Cítil jsem se velmi vděčný, že jsem z mrazáku mohl vytrhnout domácí jídlo. Dokázal jsem těžit z výhod dávkového vaření, které jsem udělal minulý týden, a bylo to skvělé!
Během posledního týdne této výzvy bez odpadu jsme si užili několik jídel z naší mrazničky. Rádi jsme znovu zkontrolovali klobásový hotpot a později v týdnu jsem rozmrazil omáčku na maso, abych ji mohl použít na pastýřův koláč.
Stáhněte si rodinný diář Anneliese na čtvrtý týden
Navzdory tomu, že jsme si pár dní odpočívali z kuchyně, nebylo možné se tomu celý týden vyhnout a já jsem také chtěla udržet zásoby v mrazničce! Dávkové vaření je moje nová posedlost a já jsem uznal velkou příležitost, když jsem se tento týden rozhodl vyrobit kuřecí nugety. Moji kluci milují kuřecí nugety, ale obávám se kvality, kterou kupujeme. Je to trochu chaotický, když si uděláte svůj vlastní, ale stojí to za to, když můžete zmrazit polovinu, takže jsem si koupil dost kuře na dvojnásobnou dávku, stočil si rukávy a začal pracovat. Měl jsem nějaké nevyužité kukuřičné lupínky mrhat, a tak jsem je používal k natírání kousků kuřete v naději, že nugety skončí hezky a křupavě. Na chlapce nejvíce zapůsobili kuřecí nugety z kukuřičné lupínky, takže je to dobrá práce, že mám víc v mrazáku!
Samozřejmě, že jsem stále zaneprázdněn využíváním zbytků, ale nyní máme mnohem méně společného s tím. Během několika posledních týdnů jsem byl opatrný, abych zvážil správné množství těstovin, rýže a brambor, místo abych jen dělal divoké odhady! O víkendu se mi podařilo udělat příliš mnoho kaše, ale jak se ukázalo, nebyla to špatná věc. Vmíchal jsem přírodní jogurt a mražené ovoce do zbytkové kaše a můj starší syn to šťastně vzal do školy v jeho poledníku. Zmrazené ovoce se ráno odmrazovalo a jeho pudink udržoval pěkný a chladný. Zbožňoval to a trvá na tom, že příště udělám příliš mnoho ovesné kaše! Tento týden jsem také skončil s výrobou smoothies pro sebe a mého tříletého. Při kontrole obsahu naší ledničky jsem zjistil, že některé z dětských jogurtů byly 2 dny po jejich prodeji podle data. Jejda! Normálně bych je zahodil, ale při této příležitosti jsem se rozhodl provést „sniff test“. Poté, co jsem uznal, že jogurty voní dobře, přidal jsem je do nějakého mraženého ovoce a udělal smoothies. I když jsme se mým synem zachvěli, zatímco jsme pili ledově studené koktejly, oba jsme žili, abychom vyprávěli příběh, navzdory zastaralým jogurtům!
Tato výzva také upoutala mou pozornost na jídlo, které bylo příliš dlouho skladováno v našem mrazáku. Tento týden jsem vytáhl několik zapomenutých tortillaových zábalů zpod pytle mraženého hrášku, který tam musel být déle než rok! Obaly byly tak křehké, že se rozpadly na několik kusů. Také jsem objevil další balíček tortillaových zábalů, které byly stále jedlé (ano, měl jsem dva balíčky!), A tak jsem je s mladším chlapcem udělal na pizzu. Měl jsem v mrazáku zbytky pasat, které jsem používal k přípravě skvělé rajčatové omáčky. Potom jsme posypali cibulkou, kukuřicí a sýrem. Byli tak rychle vyrobení a všichni jsme je milovali. Ve snaze spotřebovat veškeré opuštěné jídlo v naší mrazničce jsem také na oběd proměnil balíček obláčky z listového těsta na sýr a nakládané větrníky. Byli zbořeni za méně než 5 minut! Proč jsem si to nemyslel dříve ?!
Tato výzva byla takovou křivkou učení. Myslel jsem si, že se moje rodina může snažit sníst každé sousto, ale ve skutečnosti je docela snadné dosáhnout. Jakmile jsem si byl vědom, že plýtvání potravinami stojí průměrnou domácnost ve Spojeném království 470 GBP ročně, věděl jsem, že musím jednat. Uvědomit si, že bych mohl ušetřit alespoň 10 GBP každý týden, bylo velkou motivací ke změně. Omezili jsme naše plýtvání potravinami na minimum a náš kompostový koš již přetékal! Během posledních 4 týdnů byl zatuchlý chléb vyroben v chlebovém pudinku a strouhanka, bramborová a mrkvová kůra byla přeměněna na chutné lupínky, unavená zelenina přešla na domácí hamburgery, zbylý Boloňský se změnil na oteplovací chilli, pomerančová kůra na návykovou kandovanou kůru a tak mnohem více. Při požití každého posledního šrotu jídla existuje pocit uspokojení. Je to také skvělý pocit, že jste ušetřili téměř 50 GBP za provedení takových jednoduchých a snadných změn. Dřív jsem házel ovoce a zeleninu, když vypadali trochu smutně nebo že jsem zapomněl spotřebovat jogurt nebo smetanu, která byla tlačena na zadní stranu lednice. Teď vím, že s trochou plánování a přemýšlení není důvod vyhazovat dokonale jedlé jídlo. S trochou myslící síly můžeme změnit.
Tipy pro žádné plýtvání potravinami:
- Zmrazte zbylou bramborovou kaši, poté připravte rybí koláče nebo bublinky a pískejte!
- Nevyhazujte zatuchlý chléb. Udělejte z toho strouhanku, pudink nebo si vytvořte vlastní nádivku.
- Škrabky na zeleninu a ovoce nemusejí skončit v kompostu. Proměňte bramborové, mrkve nebo pastinák na pečené lupínky nebo je použijte k výrobě vlastních zásob. Pomerančová, citrónová a limetová slupka může být vyrobena z kandované kůry. Ponořte je do hořké čokolády pro luxusní ošetření!
- Když vaříte jídlo, udělejte dvojnásobek a zmrazte polovinu. Je to tak šikovné mít domácí jídlo v mrazáku pro ty rušné dny!
- Pokud najdete nějaké unavené brambory, nevyhazujte je. Předvařte je po dobu 5-10 minut ve vroucí vodě a poté je zmrazte. Pro příští nedělní oběd budete mít téměř okamžitě pečené brambory!
- Zbytková zelenina může být vyrobena jako lahodná a zdravá polévka.
- Pokud máte v lednici něco, co je o den nebo dva více než je datum předcházející, použijte nos. Pokud to voní dobře, pak je obecně dobré jíst! Stejně tak, pokud máte vejce, která jsou mimo jejich datum předcházející datum, zkontrolujte čerstvost, než zahodíte. Jednoduše je vložte do džbánu s vodou. Pokud klesnou na dno džbánu, jsou dokonale v pořádku k jídlu. Pokud se však vznáší, zbavte se jich!
- Pokud máte zbytky těstovin, připravte si těstovinový salát a užijte si jej na další den na oběd.
- Před nákupem si zkontrolujte ovocnou mísu, zeleninu, lednici a mrazák. Využijte to, co již máte, než přidáte další!
Zjistěte, co Anneliese má ve své lednici a mrazáku na konci výzvy