Čtyři sýrové noky

slouží:

4 - 6

Dovednost:

snadný

Přípravka:

10 min

Vaření:

15 min

Pečené v hladké a bohaté sýrové omáčce, poté grilované, dokud zlaté a bublající této chutné večeře trvá méně než 30 minut vaření. Bramborové noky jsou malé italské knedlíky, které se vaří ve vroucí vodě jen několik minut. Mají docela nevýraznou chuť, ale pohltí všechny krásné chutě z omáčky. Fontina, taleggio a gorgonzola jsou smetanové italské sýry, které se rychle taví v horké omáčce, ale pokud chcete, můžete je nahradit 125g zralého strouhaného čedaru. Podáváme v zahřátých miskách s křupavým chlebem a čerstvou petrželkou, listovou cibulkou a raketovým salátem.

Ingredience

25 g másla
25g mouky
400 ml mléka
50g sýra fontina, jemně nasekané
50 g sýra gorgonzoly, drcená
50g sýru taleggio, jemně nasekané
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
500g bramborové noky
25g Parmazán, strouhaný

Metoda

Rozpusťte máslo na pánvi a poté zamíchejte mouku. Vařte po dobu 1 minuty a poté postupně rozšlehejte do mléka. Pomalu přiveďte k varu, rozšlehejte po celou dobu, poté vařte 3-4 minuty, dokud nebude omáčka hladká a zahuštěná.
jak udělat chapati z hladké mouky
Míchejte sýry fontina, taleggio a gorgonzola a omáčku za stálého míchání dusíme, dokud se sýry neroztaví. Lehce osolte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
kuřecí a kozí sýr
Zatímco omáčka vaří, noky vařte na velké pánvi lehce osolené vody po dobu 3–4 minut, dokud nevystoupí na povrch nebo podle pokynů v balení. Vypusťte dobře a vložte do mělké zapečené misky.
Nalijte omáčku a rozprášte nastrouhaným parmazánem. Umístěte pod středně horký gril na dobu 4-5 minut, dokud nezmizí a bublá.