slouží:
8Náklady:
neVýživa na porci | NDR | |
---|---|---|
Kalorie | 260 kCal | 13% |
Tlustý | 21 g | 30% |
Pokud si chcete letos vyzkoušet vlastní vánoční pud, tento recept vám poskytne tradiční a opravdu chutnou verzi
Ingredience
- Pro pudink
- 250g (8oz) každého z rozinek, rybízu a sultánů
- 100 g (3½ oz) třešně, poloviční
- 50 g (1 3 oz) nasekané smíšené kůry
- 100 g (3½ oz) vlašských ořechů, sekané
- 250 g (8oz) tmavého muscovado hnědého cukru
- 60g (2oz) hladké mouky
- 150g (5oz) strouhanka
- 250g (8oz) nasekaný kuřátko
- 4 úrovně lžičky mletého vánočního koření nebo smíšeného koření
- 2 střední vejce
- 200 ml (7fl oz) jablečného moštu
- Špetka soli
- Špetka hydrogenuhličitanu sodného
- 2 x 1,25 litr (2 pinty) pudinkové pánve, máslové
- Holly větvičky, ozdobit
- 3-4 lžíce brandy, na plamen nebo několik prskavka
- Pro omáčku
- 300 ml (0,5 litru) mléka
- 2 úrovně lžíce kukuřice
- 284 ml kartonový krém
- 60 g (2oz) práškového cukru
- 4-6 lžíce brandy
Metoda
Do velké mísy vložte rozinky, rybíz, sultánky, třešně, smíšenou kůru, vlašské ořechy, hnědý cukr, mouku, strouhanku, lžíci a koření a dobře promíchejte.
Lehce porazte vejce do moštu a přidejte sůl a hydrogenuhličitan sodný. Směs jablečného moštu zamíchejte do suchých surovin a dobře promíchejte.
Rozdělte směs mezi pudinkové pánve a zatlačte dolů, aby se vše hodilo. Zakryjte dvojitou vrstvou pečícího pergamenu plisérem a zajistěte provázkem.
Pudinky umístěte na parník nebo použijte dva parníky a do každého vložte jeden pudink. Napařte pudinky 4½ až 5 hodin a zajistěte, aby parníky nevařily.
účesy / bob
Odstraňte pudinky z parníků a nechte vychladnout. Zakryjte čerstvým pečícím pergamenem a skladujte v chladničce po dobu až tří měsíců.
Napařování je nejlepší způsob, jak znovu zahřát pudink a pomáhá rozvíjet bohatou tmavou barvu. Pudink napařujte 1-2 hodiny, aby se znovu zahřál.
Chcete-li omáčku, smíchejte 4 lžíce mléka s kukuřičnou moukou. Přiveďte zbývající mléko k varu, potom zamíchejte v hašené kukuřičné mouce a nechte ji vařit.
Vmíchejte smetanu a moučkový cukr a omáčku duste, dokud se cukr nerozpustí a není žádoucí konzistence. Zamíchejte brandy těsně před podáváním.
Pro plamen pudinku: Pudink položte na zahřátou desku, přidejte na povrch holly a položte na stůl. Zahřejte pálenku v pánvi, nalijte ji kolem základny pudinku a zapálte dlouhou zápalkou nebo zúžením. Nebo položte pudink na talíř, nalepte prskavky na vrchol a zapálte je, když je pudink na stole. Není vhodné pro zmrazení.