Vánoční pudink z ovoce a ořechů s receptem z brandy omáčky




slouží:

8

Náklady:

ne

Výživa na porci

NDR
Kalorie 260 kCal 13%
Tlustý 21 g 30%

Pokud si chcete letos vyzkoušet vlastní vánoční pud, tento recept vám poskytne tradiční a opravdu chutnou verzi




Ingredience

  • Pro pudink
  • 250g (8oz) každého z rozinek, rybízu a sultánů
  • 100 g (3½ oz) třešně, poloviční
  • 50 g (1 3 oz) nasekané smíšené kůry
  • 100 g (3½ oz) vlašských ořechů, sekané
  • 250 g (8oz) tmavého muscovado hnědého cukru
  • 60g (2oz) hladké mouky
  • 150g (5oz) strouhanka
  • 250g (8oz) nasekaný kuřátko
  • 4 úrovně lžičky mletého vánočního koření nebo smíšeného koření
  • 2 střední vejce
  • 200 ml (7fl oz) jablečného moštu
  • Špetka soli
  • Špetka hydrogenuhličitanu sodného
  • 2 x 1,25 litr (2 pinty) pudinkové pánve, máslové
  • Holly větvičky, ozdobit
  • 3-4 lžíce brandy, na plamen nebo několik prskavka
  • Pro omáčku
  • 300 ml (0,5 litru) mléka
  • 2 úrovně lžíce kukuřice
  • 284 ml kartonový krém
  • 60 g (2oz) práškového cukru
  • 4-6 lžíce brandy



Metoda

  • Do velké mísy vložte rozinky, rybíz, sultánky, třešně, smíšenou kůru, vlašské ořechy, hnědý cukr, mouku, strouhanku, lžíci a koření a dobře promíchejte.

  • Lehce porazte vejce do moštu a přidejte sůl a hydrogenuhličitan sodný. Směs jablečného moštu zamíchejte do suchých surovin a dobře promíchejte.



  • Rozdělte směs mezi pudinkové pánve a zatlačte dolů, aby se vše hodilo. Zakryjte dvojitou vrstvou pečícího pergamenu plisérem a zajistěte provázkem.

  • Pudinky umístěte na parník nebo použijte dva parníky a do každého vložte jeden pudink. Napařte pudinky 4½ až 5 hodin a zajistěte, aby parníky nevařily.

    účesy / bob
  • Odstraňte pudinky z parníků a nechte vychladnout. Zakryjte čerstvým pečícím pergamenem a skladujte v chladničce po dobu až tří měsíců.

  • Napařování je nejlepší způsob, jak znovu zahřát pudink a pomáhá rozvíjet bohatou tmavou barvu. Pudink napařujte 1-2 hodiny, aby se znovu zahřál.

  • Chcete-li omáčku, smíchejte 4 lžíce mléka s kukuřičnou moukou. Přiveďte zbývající mléko k varu, potom zamíchejte v hašené kukuřičné mouce a nechte ji vařit.

  • Vmíchejte smetanu a moučkový cukr a omáčku duste, dokud se cukr nerozpustí a není žádoucí konzistence. Zamíchejte brandy těsně před podáváním.

  • Pro plamen pudinku: Pudink položte na zahřátou desku, přidejte na povrch holly a položte na stůl. Zahřejte pálenku v pánvi, nalijte ji kolem základny pudinku a zapálte dlouhou zápalkou nebo zúžením. Nebo položte pudink na talíř, nalepte prskavky na vrchol a zapálte je, když je pudink na stole. Není vhodné pro zmrazení.

Číst Další

Recept na čokoládové zázvorové sušenky