
Slouží | 6+ |
Celkový čas | 2 hodiny 30 minut |
Ingredience
- 2 lžíce oleje
- 2 velké cibule, nakrájené na plátky
- 1,25 kg vykostěná kuřecí stehna bez kůže, rozpůlená
- 2 x 400 g plechovek kokosového mléka
- 6 středně rajčat, nahrubo nasekaných
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce tamarindové pasty
pro pastu
- 10 tučně červených chilli papriček
- & lžíce lžičky kmínu
- 1 lžíce koriandrových semínek
- 6 kuliček černého pepře
- 1 lžíce mleté skořice
- 6 kardamomových lusků
- 5 cm (2 palce) kousek čerstvého kořenového zázvoru, oloupaného a nakrájeného
- 6 stroužků česneku, oloupaných
Metoda
Na výrobu pasty vložte všechny přísady do kuchyňského robotu s 5 lžícemi studené vody a promíchejte.
Chcete -li připravit kari, zahřejte olej ve velkém hrnci - ideální je wok - poté cibuli vařte asi 10 minut do měkka. Nyní přidejte pastu a za stálého míchání pár minut povařte. Přidejte kuře a v pastě dobře obalte. Přidejte trochu soli, poté kokosové mléko a rajčata. Přivedeme k varu, poté stáhneme na velmi mírné plameni a nepřikryté vaříme 2 hodiny za občasného míchání. Těsně před podáváním přidejte cukr a tamarindovou pastu. Podávejte s pilau rýží a raitou.
Nejlepší tip na výrobu Goan Chicken Curry
Pro přípravu raita jednoduše nastrouhejte oloupanou a zbavenou okurku do přírodního jogurtu a přidejte sůl, pepř a čerstvě nasekanou mátu.