slouží:
4Dovednost:
středníRecept Gordona Ramsaye na tuto zdravou polévku je skvělý doplněk do vaší sbírky. Trvá trochu úsilí, ale stojí za to, pokud hledáte působivý recept na polévku
piškotový dort vyrobený z oleje místo másla
Ingredience
- 1kg klín dýně na vaření (asi 750g loupané hmotnosti)
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 banánový šalotka (nebo 3 normální), oloupaná a nasekaná
- 2 stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
- mořská sůl a černý pepř
- 1 lžička papriky
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 TSP pozemní kurkuma
- 500–600 ml hot kuřecího masa
- 2 x 400 g plechovek másla fazole, opláchnutá a vypuštěná
- sekaná petrželka s plochým listem, sekané
- sekaná koriandr
- 4 lžíce přírodní nebo řecký jogurt, sloužit
Metoda
Odstraňte kůži z dýně, zlikvidujte semena a maso nahrubo nasekejte na 5 cm kostky. Zahřejte polovinu olivového oleje ve velkém hrnci a přidejte dýně, šalotku, česnek a koření. Míchá se na vysoké teplotě po dobu 10 minut, dokud nejsou dýňové kostky lehce karamelizovány a měkké. Přidejte koření a míchejte po dobu dalších několika minut.
Nalijte do pažby krytinu dýně a nechte ji vařit. Vařte 10 minut, poté vyjměte z ohně a nechte mírně vychladnout. Za stálého zahřátí smíchejte směs v mixéru, dokud nebude hladká a krémová. (Možná to budete muset udělat ve dvou dávkách.)
Vraťte pyré na pánev a přiveďte k varu. Nasypte máslové fazole a nasekané bylinky. Umístěte na střední teplotu po dobu 2-3 minut, dokud nejsou fazole horké. Ochutnejte a upravte koření.
Nabízejte polévku do teplých misek a přidejte lžíci jogurtu. Podávejte se spoustou teplých plochých chlebů.