Banoffee profiteroles recept

slouží:

5 - 6

Dovednost:

střední

Přípravka:

45 min

Vaření:

50 min plus chlazení

Výživa na porci		NDR
Kalorie	619 kCal	31%
Tlustý	48 g	69%
- Nasytí	29 g	145%

Banány a karamely jsou zápasem v nebi! Použijte své zralé, hnědé banány k vyplnění těchto lehkých a vzdušných chouxových housek a poté je smažte sladkou, lepkavou omáčkou pro dezert, který udělá dojem. Těmto profiterolům se věnuje trochu času, ale úsilí rozhodně stojí za to - postupujte podle našeho jednoduchého postupu krok za krokem a budete se pyšnit velkým dezertem.

Ingredience

• Pro chouxské pečivo:
• 60 g másla
• 75g hladké mouky
• 2 střední vejce
• Pro karamelovou omáčku:
• 30 g nesoleného másla
• 90 g lehkého muscovadového cukru
• 142-150 ml kartonový krém
• Několik kapek vanilkového extraktu
• Pro plnění:
• 3 zralé banány
• 2tbsp práškového cukru
• Šťáva z 1 citronu
• 300ml kartónový šlehací krém
• Budete potřebovat:
• Velký hadicový vak vybavený 1cm hladkou trubičkou
• Plech na pečení potažený pergamenem nebo nepřilnavou vložkou

Metoda

• Nastavte troubu na 220 ° C / plyn 7.

• Pro výrobu pečiva: Do pánve nalijte 150 ml vody a přidejte máslo. Umístěte pánev na nízkou teplotu, dokud se máslo neroztaví, a poté zvyšte teplotu a zahřejte směs do rychlého varu. Pracujte rychle, vyjměte pánev z horka a nakloňte mouku. Použijte dřevěnou lžící, abyste směs dobře porazili, dokud nevytvoří kouli a neopustí boky pánve. Nechte směs vychladnout nejméně 10 minut.

  značky a spencer dinosaura velikonoční vajíčko

• Postupně bít ve vejcích, bít dobře mezi každým přidáním, aby se získala hladká, lesklá pasta.

• Naplňte potrubní vak směsí a dejte na plech na pečení asi 16-20 ořechů velikosti ořechu. Umístěte jej nad střed pece a pečte 15-20 minut, dokud buchty nezmizí a nejsou bledě zlaté barvy. Vyjměte z trouby a snižte teplotu trouby na značku plynu 4 nebo 180 ° C. Každou housku propíchněte chřestem, aby mohla pára uniknout, a potom se vraťte do pece na dalších 5-10 minut, dokud buchty nebudou ostré. Přemístěte buchty do drátu, aby se ochladilo.

• Chcete-li omáčku: Rozpusťte máslo na pánvi a promíchejte cukr a smetanu. Přidejte vanilku. Směs se míchá na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplo a duste, dokud nezhoustne na požadovanou konzistenci; Nezapomeňte, že při chlazení zhoustne. Odstraňte pánev z tepla a nechte omáčku vychladnout.

• Uřízněte chouxové housky téměř na polovinu. Odstraňte ze středu veškerou měkkou směs.

  celozrnné recepty na moučníky

• Vyplnění: Rozdrťte banány cukrem a citronovou šťávou. Rozšlehejte smetanu, dokud nevytvoří měkké vrcholy a nezkombinujte banánovou směs. Naplňte hadicový sáček směsí a trubkou v houskách.

• Naložte chouxské housky na servírovací talíř a lžíci na nějakou omáčku. Nalijte zbytek omáčky do džbánu.