Chlupatý selský statek pro cyklisty

dělá:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

20 min

Vaření:

48 min

Láska? Vydejte se na to s tímto chutným selským receptem na nakládanou zeleninu od Hairy Bikers. Udělejte to předem a přidejte ho k jakémukoli jídlu, které se vám líbí - doporučujeme studené koláče

česnek a zázvorové kuře

Ingredience

2 lžíce jemně nasekaného čerstvého kořene zázvoru
2 lžičky vločkové mořské soli
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
1 lžička mletého koření
½ lžičky mletého koření
2 středně cibule, nasekané
150 g sultanů
500g měkkého hnědého cukru
500 ml sladového octa
500g Bramley vařící jablka, oloupaná, čtvrtkruhová, s jádrem a nasekaná
500g tmavě fialové švestky, ukamenované a nakrájené na kousky
1 středně dlouhý med (asi 725 g)
2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na hrubou 1cm kostku
4 lžičky mletého kořene
5 průměrných džemů se skleněnými nebo plastovými víky

Metoda

Vložte zázvor, sůl, pepř a koření do velké pánve nebo ohnivzdorné mísy a přidejte cibuli, sultánky, cukr a 450 ml octa. Přiveďte k varu, poté snižte teplo a duste po dobu 20 minut. Přidejte jablka a švestky a vařte ještě 20 minut za občasného míchání.
Zatímco cibule a ovoce se vaří, připravte meduňku. Položte jej na desku, opatrně odřízněte silnou pokožku a zlikvidujte. Nařežte plátek na tenké plátky o tloušťce asi 75 mm a poté plátky nakrájejte na malé kostky. Dávejte pozor na prsty, protože plátek může být obtížné nakrájet.
Nakrájejte medu a mrkev do pánve s dalšími ingrediencemi. Vraťte se k varu a vařte po dobu 20 minut, za stálého míchání, dokud nejsou brambory a mrkev pouze jemné, ale jablka a švestky se téměř úplně proměnily v kaši. Smíchejte kořenový kořen se zbývajícím octem, dokud nebude hladký a zamíchejte do pánve. Vařte ještě 3 minuty za stálého míchání, nebo dokud okurka nevyzerá hustá a lesklá.
Během vaření okurky důkladně umyjte sklenice a víčka a opláchněte je v horké vodě. Vypusťte dobře vzhůru nohama na stojanu a nechte uschnout. Chcete-li sterilizovat sklenice, umístěte je na pekáč a zahřívejte v předehřáté troubě na 160 ° C / Mark Mark 4 po dobu 10 minut. Před použitím vyjměte a nechte 10 minut vychladnout. Nenechávejte je úplně vychladnout. Měli by být stále horkí, když je budete používat, proto s nimi manipulujte v rukavici.
Lžíci nakládané okurky do teplých nádob a nechte vychladnout. Před použitím zakryjte víčky, označte sklenice a nechte je na chladném, tmavém místě asi měsíc.