slouží:
12Dovednost:
středníNáš ručně zvednutý koláč s pečivem z krustové vody je perfektní párty nebo piknikové jídlo pro krmení davu. Slouží 12, tento krásný ručně zvednutý koláč je plný jemných kuřecích proužků a plněné vepřové nádivky pro uspokojivou masovou chuť. Líbí se nám to servírované na bufetu se spoustou okurek, nebo nasekané na pikniku se stranou salátu - ale ať už si vyberete jakoukoli stranu, určitě to půjde s léčbou s dětmi i dospělými podobně. Zahrnovali jsme také snadnou metodu výroby pečiva z horké vody, která je lehká a šupinatá a zároveň dostatečně pevná na to, aby vydržela veškerou tu náplň - vynikající.
Ingredience
- Pro pečivo s horkou vodou
- 550 g hladké mouky a navíc na prach
- Sůl 2tsp
- 150 g sádla
- Pro plnění
- 450g kuřecí prsa
- 550g nakrájené vepřové rameno
- 1 šalotka, jemně nasekaná
- 50g pistácií, opékané
- 1tsp jemně nasekaný rozmarýn
- 1tsp sůl
- 1 rozšlehané vejce k polevě
- Želatina listů 3 listy
- 150ml kuřecí vývar
- 150 ml silné pivo
Metoda
Předehřejte troubu na 200 ° C / plyn 6. Promažte a potáhněte 18 cm hluboký plech s volným dnem. Chcete-li připravit pečivo z horké vody, vložte mouku a sůl do mísy. Nasekejte vepřové sádlo a zahřejte v kastrolu s 275 ml vody, dokud se neroztaví, poté přiveďte k varu. Přidejte mouku a smíchejte s dřevěnou lžící, abyste vytvořili měkké těsto; přidejte trochu vody, pokud je příliš suchá.
chlupatí motorkáři vánoční panna cotta
Vezměte třetinu těsta (zbytek položte do mísy a přikryjte hadříkem) a rozvařte na 32 cm kulaté na flourovaném povrchu. Vyrovnejte plech a boky tak, aby pečivo přesahovalo okraj a vytvořilo okraj. Zakryjte papírem odolným proti mastnotě a polovinu naplňte pekáčem. Pečte slepě po dobu 30 minut. Zvedněte papír a fazole a pečte 10 minut.
Kuřecí plátky nakrájíme na proužky a vepřové maso jemně nasekáme. Smíchejte vepřové maso se šalotkou, pistácie, rozmarýnem, solí a pepřem. Uspořádejte 1⁄3 kuře v těstíčku a nahoře s 1⁄3 vepřového masa. Opakujte vrstvení a dokončete vrstvou vepřového masa, přičemž po stranách zůstane mezera.
Rozvařte zbývající pečivo, vařené pečivo kartáčujte rozšlehaným vejcem a přelijte víčkem pečiva. Stiskněte okraje dolů a ořízněte přebytek. Udělejte díru v horní části koláčku a víko poklepejte rozšlehaným vejcem. Pečte koláč po dobu 30 minut. Snižte teplotu 180 ° C / plyn 4 a pečte 1 hodinu. Vyjměte koláč z cínu a položte na plech. Horní a boční strany kartáčujte dalším vejcem a pečte dalších 30 minut. Nechte vychladnout.
7 hodin jehněčí kýta
Změkčte želatinu ve studené vodě po dobu 5 minut. Přiveďte pažbu k varu na pánvi. Vypusťte listy želatiny a rozpusťte se v pažbě. Přidejte pivo a nechte vychladnout. Pomalu nalijte do koláče pomocí nálevky, dokud se nenaplní. Před podáváním chill několik hodin.