Pokud víte, jak wok po použití řádně vyčistit, nalepené hranolky budou minulostí
(Obrazový kredit: Getty)
Pochopení složitosti určitých kusů kuchyňské soupravy - například vědět, jak efektivně vyčistit wok - je důležité, pokud chcete udržet své nádobí v dobrém stavu (a také chutnat tak dobře, jak by mělo). Ano, údržba je klíčová. Někdy však není tak zřejmé, jak nejlépe pečovat o konkrétní kusy kuchyňského nádobí.
Dokonalým příkladem je důvěryhodný wok. Nemusí se používat ke každému jídlu, ale tento speciální kus nádobí - myšlenka, že vznikl před více než 2 000 lety v čínské dynastii Han - je bezpochyby kuchyň nezbytná . Zatímco jejich původní těžké litinové formy byly nahrazeny lehčími kovy, s nimiž je snadnější manévrování v teple, jedna klasická vlastnost zůstává: wok se obtížně čistí.
Na rozdíl od mnoha jiných druhy pánví „Před prvním použitím musí být dobrý wok„ dobře ochucený “(jak říkají odborníci)-na kovu je vytvořena ochranná vrstva nebo patina, a to procesem, který je navržen tak, aby vytvořil přirozený nepřilnavý povlak. . U designů vyrobených z nepřilnavých povrchů to zjevně není nutné, ale u woků v klasickém stylu je to cesta k dlouhověkosti.
I přesto, pokud se věci v kuchyni příliš zahřejí, přísady se mohou lepit nebo připalovat, což způsobí, že samotný wok bude méně účinný a jídlo, které s ním vaříte, bude méně chutné. Když k tomu dojde, úkol znovu získat váš wok zářivě čistý není vždy přímočarý. Naštěstí jsme odhalili nejlepší tipy, jak vyčistit wok, abyste mohli v vaření pokračovat s lehkostí.
kohoutková polévka
Jak vyčistit wok po použití - 4 jednoduchá řešení
Bez ohledu na to, zda jste wok před použitím okořenili (více o tom později), existuje způsob přizpůsobení, jak správně vyčistit wok po dokončení vaření, ať už je v jakémkoli stavu. Naše čtyři osvědčená čisticí řešení každá odpoví na konkrétní problém, což vám umožní, aby váš wok vypadal znovu tak dobře jako nový s co nejmenším obtěžováním.
1. Pro každodenní čištění použijte teplou mýdlovou vodu
Pokud se jen snažíte udržovat svůj wok každý den, čištění nemůže být jednodušší. Mohlo by to být, pokud to dáte do myčky, ale důrazně to nedoporučujeme; zatímco je to pohodlná součást každého úklid kuchyně rutina, myčka nádobí může být náročná na speciální kuchyňskou soupravu, jako jsou wok. Místo toho umyjte své ruce teplou mýdlovou vodou a měkkým hadříkem. Pokud existují nějaké tvrdohlavé omáčky nebo přísady, které se nechtějí rozloučit s povrchem pánve, nechte několik minut namočit a poté jemně obrouste drhnoucí houbou. Nakonec opláchněte, osušte a uložte. Snadný.
2. Rezavé nebo lepkavé woky očistěte solí
Pokud vyjmete wok ze zadní části skříně, kde ležel nemilovaný déle, než byste si připustili, mohlo by to vypadat o něco hůře na nošení. Ať už je to trochu rezavé nebo lepkavé na dotek (v důsledku nedostatečného čištění dříve), tato čisticí technika na bázi soli je skutečným zachráncem.
Nastavte wok na střední teplotu a přidejte šálek soli. Sůl míchejte kolem pánve krouživými pohyby pomocí kovové špachtle asi 20 minut. Sundejte z ohně, vyhoďte sůl a nechte vychladnout. Jakmile wok vychladne, setřete jej trochou oleje - veškerá rez nebo lepkavé povrchy měly zmizet, jako by kouzlem.
Pokud si nepřejete používat sůl k odstranění rzi z woku, existuje ještě jeden způsob: jednoduše wok namočte na několik minut do teplé mýdlové vody a poté jej jemně vydrhněte, abyste odstranili veškerou rzi a jakékoli odlupování. V případě potřeby můžete použít drátěnku, například drátěnou vlnu, ale pozor-může to odstranit část nahromaděné patiny (koření) na povrchu woku. Pokud tomu tak je, jednoduše znovu okořeňte svůj wok podle našich pokynů níže.
3. Pomocí octa očistěte nepřilnavý wok
Pokud se obáváte poškození nepřilnavého povrchu, je to pro vás technika čištění woku. Místo používání abrazivních čisticích materiálů doporučujeme vytvořit čisticí „koktejl“, který vám jemně umožní vyčistit povrch; kyselá povaha octa z něj činí skvělou volbu pro rozpuštění všech odolných usazenin.
Chcete -li to provést, přidejte do woku půl šálku bílého octa spolu s šálkem vody. Jemně zahřívejte na mírném ohni na desce po dobu deseti minut, poté nechte vychladnout. Opláchněte „koktejl“ teplou mýdlovou vodou pomocí měkkého hadříku - jakékoli dříve úporné nečistoty by nyní měly snadno zmizet.
jak zjistit, zda je dítě dehydratováno
Dokud je váš ocet venku, můžete se také učit jak odvápnit konvici nebo jak vyčistit myčku nádobí pomocí této skříně.
4. Použijte tablety do myčky k odstranění tvrdých, přilepených potravin
Chcete-li superodolné zbytky jídla, které se jen tak nepohnou z povrchu vašeho woku, možná budete muset vytáhnout velké zbraně-tablety do myčky. Poznámka: ne samotná myčka! Ačkoli tyto geniální malé vynálezy nemusí být vaší první myšlenkou, pokud jde o to, jak vyčistit wok, jsou skvělé při vytváření odolných skvrn nebo spáleného jídla. Důvodem je, že enzymy v nich jsou speciálně navrženy tak, aby uvolňovaly zbytky jídla.
Naplňte pánev vodou, přidejte tabletu do myčky a nechte na plotně vařit. Nechte deset minut louhovat, poté sundejte z plotny a nechte vychladnout. Když je wok řádně vychladlý, omyjte jej měkkým hadříkem a teplou mýdlovou vodou. Tablet myčky měl tvrdou práci udělat za vás, takže tomuto kroku stačí lehký dotek.
Jak okořenit wok
Pokud jste investovali do nového woku na vaření vašich oblíbených čínských receptů, nebo dokonce jen chcete zachovat ten stávající, vědět, jak správně okořenit tento kus specializovaného kuchyňského nádobí, vám bude stát na místě. V ideálním případě by měl být wok z nerezové oceli nebo litiny před prvním použitím okořeněn, takže je v prvotřídním stavu hned od začátku.
Koření pánve v zásadě znamená olejování a zahřívání vnitřního povrchu, aby se vytvořila nepřilnavá bariéra. To nabídne dlouhověkost a také lepší podmínky pro vaření chutných jídel.
Toto první koření nebude trvat věčně - zvláště pokud jste použili některé z přísnějších čistících metod výše, například k odstranění rzi. Je proto pravděpodobné, že budete muset tento proces provést více než jednou, ale věřte nám, když řekneme, že to stojí za extra úsilí.
cibule fouká pánev
1. Umyjte wok v mýdlové vodě
Chcete -li dosáhnout nejlepších výsledků, začněte s čistým povrchem. Jednoduše umyjte wok v teplé mýdlové vodě a krouživými pohyby jej lehce otřete drhnoucí houbou. Tím odstraníte veškeré nečistoty nebo nečistoty z továrny nebo obchodu a zajistíte, aby byl interiér woku připraven k použití.
2. Zahřejte wok na varné desce
Poté ohřejte wok na sporáku, dokud se nekouří, otáčením a naklápěním zajistíte rovnoměrné zahřátí všech povrchů. V závislosti na kovu vašeho woku může při zahřívání ztmavnout nebo se zbarvit namodrale; to je normální a je to způsobeno spálením nečistot. Na rozdíl od toho, co vám pravděpodobně říkají vaše instinkty, je to vlastně dobrá věc. Aby byl celý wok správně okořeněn, musíte zajistit rovnoměrné vybarvení po celé pánvi.
3. Ochlaďte a opláchněte wok
Jakmile je wok dostatečně zabarvený, vyjměte jej z ohně a nechte vychladnout mimo varnou desku, aby nebyl ovlivněn zbytkovým teplem - doporučujeme jej nechat asi 10 minut, než se ho znovu dotknete. Po vychladnutí wok ještě jednou důkladně omyjte v teplé mýdlové vodě.
4. Olejujte wok
Wok znovu zahřejte - tentokrát na středním ohni - a do pánve přidejte lžíci oleje (nejlepší je olivový, ale může fungovat jakýkoli olej na vaření). Otřete olej po celém vnitřním povrchu několika kousky kuchyňského papíru, pomocí kleští je přidržte, pokud dáváte přednost. Ujistěte se, že ve spodní části woku není žádný stojící olej, poté jej sundejte z ohně a nechte zcela vychladnout, než ho uložíte, dokud nebude potřeba.
Pokud jste při tom na svou varnou desku potřísnili nějaký olej, nikdy se nebojte - náš průvodce jak vyčistit varnou desku může pomoci vrátit váš do původního stavu.
Wok můžete okořenit každých několik měsíců, ale pravidelné vaření v něm také zajistí, že jej budete správně udržovat. Důsledné používání velkého množství oleje a přímo aplikovaného tepla vytváří povlak, který se postupem času stává nelepivým.