Nejste si jisti, jak zakrýt dort marcipánem? Přišli jste na správné místo! Náš jednoduchý průvodce vám ukáže, jak snadné zakrytí dortu skutečně je!
Podívejte se na naše video a postupujte podle níže uvedených pokynů krok za krokem. Tato metoda je klasický způsob, jak pokrýt základní kulatý dort s marcipánem. Ať už je to vánoční nebo svatební dort, sledujte, jak je to opravdu snadné, sledováním našich technik.
Před pokusem o tuto techniku se ujistěte, že jsou vaše pracovní povrchy a ruce čisté. Budete chtít také rychle pracovat s marcipánem, abyste se ujistili, že nepraskne ani nevyschne.
Metoda
1. Odřízněte horní část koláče, pokud je to nutné, otočte ji a umístěte 2 menší koláče na karty s dortem a největší dort na koláče. Dva menší koláče by pak měly být umístěny na větší náhradní bubny, právě když jsou zakryty. Lžíce rumu přes vrcholky koláče a nechte ji vsáknout a navlhčit. Teplou polevou nebo prosetým džemem a pomocí paletového nože rozprostřete po horní a boční strany dortu. Marcipán zamíchejte, aby změknul, a poté jej rozvařte na povrch lehce posypaný moučkovým cukrem, takže je dostatečně velký, aby zakryl horní a boční strany dortu. Zvedněte marcipán nad dort a zatlačte jej dolů přes vrchol, poté uvolněte plnost po stranách.
2. Odřízněte přebytečný marcipán kolem dna dortu. Použijte hladší polevu a / nebo postranní škrabku k hladkému otření povrchu marcipánu.
3. Hnětením cukrové pasty ji změkčte a rozvařte na povrch lehce posypaný moučkovým cukrem, dokud nebude dostatečně velká na to, aby zakryla horní a boční strany dortu, a aby největší dort zakryl také horní část dortu. Nalijte vodu na marcipán, nadzvedněte cukrovou pastu na dortu a zakryjte stejným způsobem jako u marcipánu. Třete povrch hladce. Pokud se vyskytnou nějaké vzduchové bubliny, propíchněte cukrovou pastu pomocí nástroje pro rýsování nebo pomocí špendlíku, vytlačte vzduch a poté potřete povrch, aby se otvor zakryl.
4. U největšího koláče je snazší použít gramofon, pokud jej máte, a natřít vodu přes horní část bubnu a marcipánu. Po zvednutí cukrové pasty přes dort stejně jako v krocích 1-3 přitlačte cukrovou pastu také proti dortovému bubnu a poté odřízněte veškerý přebytek kolem okraje bubnu na dorty, v případě potřeby vyhlaďte a znovu ořízněte.
0 videí