- Vegetariánský
slouží:
24-24Dovednost:
obtížnýNáklady:
drahýPřípravka:
2 h 30 minVaření:
2 h 40 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 756 kCal | 38% |
| Tlustý | 37 g | 53% |
| - Nasytí | 20 g | 100% |
| Sacharidy | 96 g | 38% |
Postupujte podle našeho receptu a vytvořte nejkrásnější labutí dort.
Zapůsobte na své hosty a šířte kouzlo sezóny pomocí tohoto jedinečného třpytivého designu. Tento majestátní dort je dokonalým vrcholem pro jakoukoli slavnostní hostinu nebo narozeninovou oslavu.
Tento sladký výtvor vyrobený z perníkových sušenek, krémů, pusinky a královské námrazy nejen vypadá působivě, ale také chutná božsky.
Ingredience
- Pro základnu dortu
- 300 g (10oz) nesoleného másla, změkčeného
- 300 g (10oz) měkkého světle hnědého cukru
- 6 velkých vajec, zbit
- 150g (5oz) pekanové ořechy, opékané a nakrájené
- 300g (10oz) samovznějící mouka
- 1tsp prášek do pečiva
- Zázvorový zázvor 45g (11⁄2oz) v sirupu, nasekaný plus 2tbsp sirup
- Pro krémový krém
- 500 g (1 libra 2oz) nesoleného másla, změkčeného
- 1kg (21⁄4lb) moučkového cukru
- 8tbsp pokoj
- Pro perníkovou sušenku
- 100 g (31⁄2oz) nesoleného másla, změkčeného
- 100 g (31⁄2oz) měkkého světle hnědého cukru
- 75g (21⁄2oz) zlatého sirupu
- 325 g (11oz) hladké mouky
- 1 ⁄4tsp hydrogenuhličitan sodný
- 1⁄2tbsp mletého zázvoru
- 1⁄2tsp smíšené koření
- 1 malé vejce
- Pro pusinku
- 4 vaječné bílky
- 250 g (9oz) práškového cukru
- Jedlý třpyt
- Pro královskou polevu
- 45g (11⁄2oz) vaječných bílků
- 300 g (10oz) moučkového cukru a navíc pro poprášení
- Budete také potřebovat
- Plechovky 3 x 20 cm (8 palců), promazané a potažené pergamenem na pečení
- Potrubní vak s malou tryskou
Metoda
Zahřejte troubu na 170 ° C / plyn 3. Ve velké míse smažte máslo a cukr dohromady, dokud bledě zabarví. Vejce přidávejte po malých kouscích, pak složte do pekanových ořechů, mouky, prášek do pečiva a zázvoru se sirupem. Rozdělte mezi plechovky a pečte po dobu 30 minut, dokud se nezvýší a nevydrží. Vyjměte z trouby, ochlazujte v plechovkách po dobu 2 minut a poté ochlaďte na stojanu.
Pro krémový krém použijte míchačku nebo elektrický šlehač na rozbití másla moučkovým cukrem a rumem. Umístěte čajový ručník přes vrchol tak, aby byl obsažen moučkový cukr.
kuřecí hráškové rizoto
Položte koláče na desku a navlékněte je krémovým krémem, zbytek si rezervujte. Vložte dort do fridgeto chill. Zbylý krémový krém nechte při pokojové teplotě, ale zakryjte ho.
Když je dort chlazený, připravte si perník. Rozpustíme máslo, cukr a zlatý sirup na pánvi a necháme mírně vychladnout. Kombinujte s moukou, bikarbonátem sody a kořením. Beat in egg, dokud se vše dohromady. Chill těsto po dobu 20 minut.
je pro vás připraven
Zahřejte troubu na 200 ° C / plyn 6 a těsto nakládejte na tloušťku 3 mm, poté vystřihněte 30 cm (12 palců) dlouhou hlavu a krk. Pečeme 10 minut a necháme vychladnout.
Pro pusinku zahřejte troubu na 110 ° C / plyn 1⁄4. Rozšlehejte vaječné bílky na měkké vrcholy, poté přidávejte cukr postupně během šlehání, dokud pusinka nebude hustá a lesklá. Vyrovnejte několik plechů na pečení s pergamenem na pečení a poté lžičkou smíchejte směsi na podnosy pomocí paletového nože, abyste je rozložili a vytvořili „peří“. Dbejte na to, aby nebyly příliš tenké nebo prasklé - udržujte tloušťku alespoň 1 mm. Posypeme třpytkami a vložte do trouby na 2 hodiny, dokud nezaschne. Nechte vychladnout, pak oloupejte ze zásobníku pomocí paletového nože.
Pro královskou polevu smíchejte vaječné bílky a moučkový cukr po dobu 5 minut, dokud nebude hladký. Vložte polevu do potrubí a nakreslete obrysy labutí hlavy na perníkovou sušenku. Veškeré chyby pečlivě vyhlaďte vlhkým čistým štětcem. Nechte 10 minut v klidu. Zalejte moučkovým cukrem 1-2 vody, takže je to tekutá konzistence. Lžíce na krk a tělo, vyhýbat se zobáku a koruně. Použijte lžíci, abyste ji vtáhli do rohů, popíchněte bublinky koktejlovou tyčinkou a posypte malým třpytem. Nechte zaschnout asi 30 minut, dokud se námraza neztvrdne.
K dokončení dortu vyjměte z ledničky a z jedné strany odřízněte klínový kus a štěrbinu pro krk. Ořízněte zaoblenou stranu z kusu a vytvořte trojúhelník. Vložte hlavní dort a trojúhelník na obslužnou desku vzadu a vytvořte tvar srdce. Celý dort zakryjte zbytkovým krémem.Zatlačte krk do štěrbiny v dortu. Zezadu zezadu jemně zatlačte peří peří na krémový krém a překrývejte se, dokud nedosáhnete dopředu.