
- Zdravý
- Vegan
- Vegetariánský
slouží:
4Šéfkuchař celebrit Hugh Fearnley-Whittingstall nám ukazuje, jak vyrobit jednoduchý ratatouille. Slouží jako předkrm, na toastu, s pláštěm brambor nebo s masem nebo rybami.
Ingredience
- Olivový olej
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 250g lilku nakrájeného na 2cm kostky
- 250g cukety, plátky silné 1cm
- 250g sladkých rajčat nebo cherry rajčátek, ponechaných v celku
- 250g cibule, v poměrně tlustých plátcích
- Několik lístků bazalky, roztrhané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Metoda
Umístěte 4 malé pánve na mírné zahřátí a zakryjte jejich základnu trochou olivového oleje. Do každé pánve přidejte hřebíček nasekaného česneku a jednu ze čtyř zelenin. Lilek trvá o něco déle než ostatní, takže pokud to chcete, začněte nejdříve.
Cukety vařte do měkka, poté trochu zahřejte a lehce je opečte. Lilek by po dokončení měl být úplně měkký a něžný, téměř krémový. Rajčata by měla být pomačkaná a sladká, ale stále jen o udržení jejich tvaru. A cibule by měla být měkká, sladká a lehce karamelizovaná.
Zeleninu osolte na konci vaření a každou pánev vyjměte z tepla, když s tím budete spokojeni. Až bude veškerá zelenina připravena, hodíme je jemně do velké pánve a několik minut zahřejte a poté přidejte roztržené listy bazalky.