Ratatouilleův recept Hugh Fearnley-Whittingstall



  • Zdravý
  • Vegan
  • Vegetariánský

slouží:

4

Šéfkuchař celebrit Hugh Fearnley-Whittingstall nám ukazuje, jak vyrobit jednoduchý ratatouille. Slouží jako předkrm, na toastu, s pláštěm brambor nebo s masem nebo rybami.





Ingredience

  • Olivový olej
  • 4 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 250g lilku nakrájeného na 2cm kostky
  • 250g cukety, plátky silné 1cm
  • 250g sladkých rajčat nebo cherry rajčátek, ponechaných v celku
  • 250g cibule, v poměrně tlustých plátcích
  • Několik lístků bazalky, roztrhané
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř


Metoda

  • Umístěte 4 malé pánve na mírné zahřátí a zakryjte jejich základnu trochou olivového oleje. Do každé pánve přidejte hřebíček nasekaného česneku a jednu ze čtyř zelenin. Lilek trvá o něco déle než ostatní, takže pokud to chcete, začněte nejdříve.

  • Cukety vařte do měkka, poté trochu zahřejte a lehce je opečte. Lilek by po dokončení měl být úplně měkký a něžný, téměř krémový. Rajčata by měla být pomačkaná a sladká, ale stále jen o udržení jejich tvaru. A cibule by měla být měkká, sladká a lehce karamelizovaná.

  • Zeleninu osolte na konci vaření a každou pánev vyjměte z tepla, když s tím budete spokojeni. Až bude veškerá zelenina připravena, hodíme je jemně do velké pánve a několik minut zahřejte a poté přidejte roztržené listy bazalky.

Číst Další

Halloween lasagne recept