Italský dušený jehněčí recept

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Vaření:

2 h 30 min

Tato vydatná jehněčí kastrol se pomalu vaří s česnekem, rajčaty a čerstvými bylinkami. Lahodné!

Ingredience

• 4tbsp olivový olej
• Vykostěné rameno jehněčího masa 900 g (2 libry) nakrájené na kousky
• 225 g (8oz) šalotek, loupaných a rozpůlených
• 2 zelerové stonky, nasekané
• 2 stroužky česneku, oloupané a drcené
• 400g může nakrájená rajčata
• 2tbsp rajčatová pasta sušená na slunci
• Málo větviček čerstvého rozmarýnu a oregana
• 300g (10oz) brambor, oloupané a nakrájené na malé kostky
• 2 cukety, nakrájené na plátky
• Jemně nastrouhaná citronová kůra
• Nasekaná petržel

Metoda

• Předehřejte troubu na 150 ° C (300 ° F, značka plynu 3). Polovinu oleje zahřejte ve velké pánvi a jehněčí smažte v šaržích na vysokém ohni, dokud se nezhnědne, přidejte další olej podle potřeby. Vyjměte štěrbinovou lžičkou na nádobí nebo kastrol. Do pánve přidejte šalotku, celer a česnek a smažte 4-5 minut.

  recepty na křehké pečivo

• Vmíchejte nakrájená rajčata. Smíchejte rajčatovou pastu sušenou na slunci se 450 ml vody (¾ pt). Nalijte do pánve a přiveďte k varu. Nalijte směs rajčete na jehněčí a dobře promíchejte. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem a přidáme snítky čerstvých bylin.

• Zakryjte a vařte v troubě 45 minut. Vyjměte z trouby a zamíchejte brambory a cukety. Vraťte se do trouby a vařte další 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut, dokud jehněčí a brambory nejsou jemné, za občasného míchání. Upravte koření podle chuti a podávejte ozdobené citronovou kůrou a petrželkou.