Jehněčí švec

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

Přípravka:

30 min

Vaření:

30 min

Tento klasický jehněčí švec je oblíbený u našich uživatelů GoodtoKnow. S jemnými kousky jehněčího masa je také snadné připravit a chutnat. Tento recept slouží 6 lidem a bude trvat 1 hodinu, než se připraví a uvaří. Tento jehněčí šunka je vyrobena s bohatou cibulí a česnekovou omáčkou, která dává šťavnatým kouskům jehněčího množství chuti. Tohle byste nazvali vydatným rodinným jídlem. Podávejte se sýrovými koláčky.

Ingredience

700g nakrájené jehněčí k dušení
4 velké mrkve, oloupané a nakrájené na robustní 2cm kroužky
1 velká cibule
1 malý pórek nakrájený na kroužky
1 bayleaf
1 dezertní lžíce želé z červeného rybízu
2 stroužky česneku jemně nakrájené (volitelné)
850 ml dobrého jehněčího nebo zeleninového vývaru
3 lžíce olivového oleje
Mořská mouka
Sůl a pepř
Rozmarýn / lžička sušená pinčem čerstvá
Pro švec
/ koláčky
Mouka na zvýšení chuti 225 g
½tsp sůl
50 g tvrdého másla
120 ml mléka
2 vejce
1tsp sušený rozmarýn
50g silný sýr čedar, strouhaný

Metoda

Vložte olej do sauté pánve a ovinujte jehněčí kořenitou moukou. Maso smažte, dokud nehnědne.
Házejte zeleninu a bobkový list. Smažte 2 minuty za stálého míchání.
Přidejte želé z červeného rybízu a sušený rozmarýn a poté přidejte pažbu podle chuti.
Předehřejte troubu na značku 220 ° C / 425 ° F / plyn. 7. Prošijte mouku se solí do velké mísy a nařeďte máslo na malé kostky. Vsuňte ji do mouky a potom špičkami prstů, vmasírujte máslo, dokud se směs nebude podobat strouhankám. Přidejte sůl a pepř, poté rozmarýn a sýr.
Udělejte si dobře ve středu směsi, porazit vejce a mléko dohromady a směs s nožem. Směs bude lepkavá. Na pomoučeném povrchu hněteme těsto dvakrát nebo třikrát, dokud není hladké. Rolujte nebo poklepejte do plochého bloku o tloušťce asi 2½ cm / 1 palce a poté rozkrájejte na kolečka s florálním nožem.
Kartáčujte vrcholy koláčků zbývajícím rozšlehaným vejcem na zlatou kůru. Scones položte přímo na kastrol a vařte 15-20 minut, dokud dobře nevyrostla a zlatohnědá.
recept na tlumený chléb