Recept na sladový bochník

• Zdravý
• Vegan
• Vegetariánský

dělá:

Dovednost:

střední

Přípravka:

20 min

Vaření:

40 minut (možná bude třeba dalších 10 minut)

Tento sladký a ovocný sladový bochník je nejlépe nakrájený na silnější plátky a máslem. Mírně toast to nejprve, pokud se vám líbí a jíst to s vaší odpolední cuppa.

zajímavosti v jihovýchodní Anglii

Ingredience

• 1tsp granulovaný cukr
• 75 g (3oz) másla
• 1tbsp melasy
• 1tbsp černý treacle
• 1tbsp sladového výtažku
• 200g (7oz) silná celozrnná mouka
• 200g (7oz) silná mouka z bílého chleba
• 1tsp sůl
• 250 ml (8fl oz) vody
• Kvasnice s rychlým účinkem / lehce smíchatelné s 1tsp
• 200 g (7oz) sultanů
• Budete také potřebovat:
• Domácí pekárna (volitelné)
• 1kg (2lb) bochník cínu
• Pečení pergamen

Metoda

• 1. Pečení v pekárně: Všechny ingredience vložte do pekáče, kromě sultán, podle pokynů výrobců ohledně pořadí tekutých / suchých ingrediencí. Umístěte sultánky do dávkovače ořechů / hrozinek (je-li k dispozici) a nastavte stroj na celozrnné nastavení hrozinek, střední bochník, střední kůra. Pokud nemáte dávkovač ořechů / hrozinek, přidejte sultánky, když to stroj signalizuje pípnutím, a zavřete víko.

  NEBO

  1. Pečení rukou: Předehřejte troubu na 160 ° C / plyn 3 a do pečícího pergamenu vložte linku 1 kg (2 libry) bochníku.
  2. V kastrolu, na mírném ohni, aby nedošlo ke spálení, roztavte cukr, máslo, melasu, melasu a sladový extrakt.
  3. Vložte mouku i sůl do velké mísy. Udělejte si studnu ve středu a přidejte vodu, droždí a sultánky. Vše promíchejte do hladka. Zamíchejte směs roztaveného másla a promíchejte.
  4. Směs nalijte do připravené bochníkové plechovky a pečte v předehřáté troubě 40 - 50 minut, dokud nebude vrchní část pevná.