Mexická snídaně vejce (Huevos rancheros) recept

• Vegetariánský

slouží:

2

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

10 min

Vaření:

30 min

Tradičně známý jako „Huevos Rancheros“ nebo vejce ve stylu ranče, tento mexický recept na víkendovou snídani nebo svačinu. Podáváme s teplým pitta chlebem nebo kukuřičnými tortilami a vytvoří chutné a podstatné jídlo, které vás připraví na celý den. Vaření trvá jen 30 minut a je ideální pro udržování teploty v chladných zimních ránoch. Česnek a červené chilli proměňují toto jídlo v misku na zalévání úst, kterou budete chtít znovu a znovu vyrobit.

Ingredience

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 1 paprika, naočkovaná a nasekaná
• 1 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 / 2tsp sušené oregano
• 400g může nakrájená rajčata
• 1 červené chilli, nasazené a jemně nasekané, volitelné
• 2 vejce
• 50g sýr Cheddar, strouhaný
• 2 teplé tortilly
• a zakysanou smetanou (volitelné)

Metoda

• (Předehřejte troubu na 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5. Zahřejte olej na pánvi a přidejte cibuli, pepř, česnek a oregáno. Jemně vařte asi 5 minut, dokud nebude vše měkké.

• Přidejte rajčata a chilli, pokud se používají, a jemně vařte asi pět minut, až se mírně sníží. Rozdělte směs mezi dvě jídla odolná proti ohni a ve středu každého z nich vytvořte mírnou dutinu.

• Rozbít vejce do každé dutiny. Posypeme sýrem a pečeme v troubě 20–25 minut, dokud se vejce nevaří.

• Buď zastrčte své huevos rancheros přímo z pokrmů odolných proti ohni, nebo naberejte a podávejte na vrcholu dvou kukuřičných tortil, s kopií guacamole nebo zakysanou smetanou, pokud máte chuť.