Slouží | 2+ |
Dovednost | Snadný |
Celkový čas | 20 min |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 607 kcal | 30% |
Tlustý | 52 g | 74% |
Nasycený tuk | 34 g | 170% |
Na tohle jídlo opravdu není moc. Dělá přesně to, co je uvedeno v názvu, a vyrábějí se mušle v thajské omáčce ze zeleného kokosu. Jak nás Belgičané učí se svými „moules-frites“, mušle by neměly být podávány samostatně a tyto mušle s orientální chutí jsou vynikající podávané s křupavým chlebem nebo hranolky. Proč nezkusit vyrobit náš jablečný chléb pro něco jiného nebo naše paprikové sladké brambory?
Tradičně jsou mušle spárovány s bílým vínem Muscadet, nicméně je běžnější, když thajské mušle jdou s novozélandským Sauvignon Blanc, pokud máte zájem o párování vína. Pokud jste spíše pivo, Witbier je doporučený nápoj k mušlám. Toto není jídlo, které můžete udělat a podávat později (všimněte si závěrečného slova receptu: okamžitě), protože slávky je třeba jíst čerstvé.
Nezapomeňte zlikvidovat všechny poškozené mušle a někteří říkají, že byste měli zlikvidovat slávky, které se během vaření neotevírají. Důvodem je to, že protože mušle musí být naživu, než je uvaříte, a pružící se skořápka vám ukáže, že zemřeli během procesu vaření, zavřená skořápka znamená, že mušle již byly mrtvé, a proto nejsou bezpečné k jídlu. Před vařením šťouchejte všechny již otevřené mušle. Pokud se při šťouchnutí zavřou, lze je bezpečně používat. Pokud se po výzvě nezavřou, jsou již mrtví, a proto není bezpečné vařit a jíst.
JAK UDĚLAT MUSELY V TAJOVÉ KOKOSOVÉ OMÁČCE
Na velké pánvi rozehřejte olej a smažte thajskou kari pastu a česnek 1 minutu. Přidejte kokosové mléko a mušle. Zakryjte pánev a nechte asi 5 minut, dokud se všechny slávky neotevřou. Zlikvidujte všechny rozbité nebo neotevřené. Promíchejte koriandr a ihned podávejte.
Ingredience
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 3 lžíce thajské zelené kari pasty
- 2 stroužky česneku, drcené
- 1 kg mušlí, očištěno
- 400 g plechovky kokosového mléka
- ½ malé svazku koriandru, nahrubo nasekaného