Pečená treska s receptem se smetanovým pórkem

slouží:

4

Dovednost:

střední

Přípravka:

10 min

Vaření:

30 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	300 kCal	15%
Tlustý	20 g	29%
- Nasytí	10 g	50%

Hledáte pokrm, který zapůsobí na vaše přátele? Tato nádherná rybí miska je perfektním jídlem, díky kterému si myslí, že jste trochu mistrovským šéfem. S bohatou smetanovou omáčkou, sladkým pórkem a zlatou smaženou treskou je toto jídlo vynikajícím způsobem, jak používat čerstvé a chutné ingredience a zajistit, že z nich dostanete maximum. Podávejte s novými bramborami nebo lehkou a krémovou kaší.

Ingredience

• 2 velké pórky, ořezané a nakrájené na 1cm kroužky
• 30 g másla
• 100ml jeden krém
• Asi 100 g divokých hub, opláchnutých a sušených
• Asi 100 g čerstvého listového špenátu
• Řepkový olej nebo olivový olej
• 4 porce tresky nebo bederní tresky
• Nasekané pažitka, ozdobte
• Pro omáčku:
• 15 g másla
• 2 šalotky, oloupané a nakrájené na kostičky
• 150 ml bílého vína
• 150 ml rybích zásob
• 2tbsp jeden krém

Metoda

• Chcete-li připravit omáčku: Rozpusťte polovinu másla na pánvi, přidejte šalotky a vařte, dokud nebude měkký, ale ne opečený. Nalijte víno a nechte ho bublinkovat a snížit asi o polovinu. Přidejte rybí vývar a nechte jej snížit na asi 150 ml. Blitz s tyčovým mixérem, poté rozšlehejte zbytek másla a smetany a trochu koření. Dát stranou.

• Pórek vařte v polovině másla asi 15-20 minut, dokud nezměkne, poté přidejte smetanu a vařte dalších 4-5 minut. Dochutíme a necháme stranou v misce. Otřete pánev, znovu zahřejte a přidejte zbytek másla a žampionů a několik minut vařte. Špenát vsuňte do pánve nebo do mikrovlnné trouby.

• Zahřejte pánev, přidejte olej a když je horký, vložte do tresky a vařte po dobu 5-6 minut na poměrně vysokém ohni, dokud se na spodní straně nezhnědne a nepromíchejte. Omáčku znovu zahřejte.

• Lžíce smetanového póru na 4 horké talíře. Přidejte špenát a nějaké houby. Položte tresku na vrchol a poté ozdobte několika houbami. Nalijte horkou omáčku a posypte nasekanou pažitkou.