Vepřová panenka s houbami, smetanou a jablečným receptem

Kliknutím ohodnotíte(1321 hodnocení) Vepřová panenka s houbami, smetanou a ciderem

Vepřová panenka s houbami, smetanou a ciderem (kredit obrázku: G5_Studio2)
Slouží2–3
Celkový čas35 min

Metoda

  1. Vepřové maso nakrájíme na tloušťku libry a okořeníme. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém ohni, vepřové maso z obou stran opečte, poté vyjměte z pánve a dejte stranou.
  2. Mírně ztlumte oheň, přidejte do pánve máslo, nechte rozpustit a poté přidejte a poté přidejte houby. Vařte 2–3 minuty nebo dokud lehce nezhnědne, vyjměte z pánve a dejte stranou. Přidejte cibuli do pánve a vařte 3 minuty, nebo dokud nezměkne a nezezlátne, přidejte hříbky s napuštěným namáčecím likérem a jablečným moštem, přiveďte k varu, poté nechte vařit a zredukujte na polovinu.
  3. Vmíchejte smetanu, přidejte houby a vepřové maso, vařte, dokud se nerozehřeje, vmíchejte estragon a okořeňte podle chuti.

Ingredience

  • 450g (1lb) britské vepřové filé z volného výběhu
  • ½ lžíce slunečnicového nebo řepkového oleje
  • 25 g (1 oz) másla
  • 1 střední cibule, nakrájená na plátky
  • 250 g (9 oz) kaštanových hub, hustě nakrájených
  • 10 g hříbků, namočených ve 150 ml (¼pt) teplé vody
  • 250 ml (9 fl oz) suchého cideru
  • 200 ml dvojitého krému
  • malé hrstky estragonových listů, najemno nasekané
Číst Další

Recept na vepřové karé s receptem na brambory z papriky