
Pomalu vařené vepřové vepřové břicho-recepty a žena (kredit obrázku: G5_Studio2)
Slouží | 6–8 |
Čas na přípravu | 10 minut plus marinování |
Čas na vaření | 2 hodiny 50 minut |
Celkový čas | 3 hodiny plus marinování |
Ingredience
- 2,25 kg (5 liber) kus britského vepřového břicha, kosti odstraněny a kůže rýhována (váš řezník to udělá)
na trhané koření
- 6 jarních cibulí, nakrájených
- 2 stroužky česneku
- 1-3 chilli papričky se skotskou kapotou (1 pro mírně pálivé)
- 1 lžíce mletého koření
- 2 lžíce mleté skořice
- 1 lžička muškátového oříšku
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžíce sušeného oregana
- 65 ml čerstvé citronové šťávy
- 1 lžíce oleje
Metoda
Chcete -li udělat trhané koření, jednoduše vložte všechny ingredience do mixéru a rozmixujte na pastu. Budete potřebovat jen asi dvě třetiny, ale zbytek vydrží v lednici až týden (pro rychlou večeři vhoďte kostky kuřete a gril).
rajče a sladká bramborová polévka
Troubu zahřejte na 150 C, ventilátor 130 C, 300 F, plyn 2. Vepřové maso otočte dnem vzhůru a dělejte maso, ale ne slupku, přibližně 2 cm od sebe. Protřete pastu a zatlačte ji do masa. Pokud můžete, nechte vepřové maso přes noc marinovat v lednici. Zabalte do alobalu masovou stranou nahoru, vložte do pekáče a pečte 2 hodiny 30 minut, v polovině obraťte kůží nahoru.
Nyní zvyšte teplo na vysokou teplotu, přibližně 220 ° C, ventilátor 200 ° C, 425 F, plyn 7, stáhněte fólii, aby odhalila kůži, a pražte, dokud kůže nepraská, přibližně 20 minut. Odpočívejte 10 až 15 minut a poté nakrájejte na plátky. Je vynikající podávané s ananasovou salsou (nasekaný ananas, chilli, koriandr a vymačkané limetkové šťávy) a trochou pečené letní dýně.