slouží:
6Dovednost:
snadnýNáklady:
levnýPřípravka:
5 minVaření:
10 minGordon Ramsayova míchaná vejce a uzené croissanty z lososa dělají dekadentní víkendový brunch ...
jak udělat kuře v omáčce z černých fazolí
Dopřejte si tyto Vánoce luxusním pohledem Gordona Ramsaye na starou klasiku. Tato míchaná agga a uzená lososová snídaně chutná jednoduše lahodně a určitě zapůsobí na vaše hosty
Ingredience
- 4 velké celodenní croissanty s máslem
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 12 velkých vajec
- 50 g studeného nesoleného másla, nakrájené na kosti
- 4 lžíce dvojitého krému
- 1–2 lžíce úlomky pažitky
- 300g uzených plátky lososa
Metoda
Ořízněte konce croissantů, poté nakrájejte na 4 nebo 6 tlustých kol a lehce osolte solí a pepřem.
Rozdělte vejce na studenou těžkou nepřilnavou pánev; nemají sezónu. Umístěte pánev na nízkou teplotu a přidejte několik knoflíků másla. Pomocí dřevěné lžíce míchejte vejce často, ale ne neustále, pouze pro kombinaci žloutků a bílků.
Když se vejce začnou míchat, sundejte pánev z horka a pomocí špachtle seškrábněte vajíčko ze stran a základny pánve. Vraťte se k teplu a míchejte a škrábejte pánev, dokud nebude celková struktura vajec jako měkká sraženina. To by mělo trvat 5–6 minut. Nepřekračujte směs - měla by být vlhká a měkká.
Mezitím zahřejeme na pánvi suchou pánev na mírném ohni a opékáme croissanty na každé straně po dobu 1–2 minut, dokud nezmizí. Položte opékané plátky na jednotlivé talíře.
mrkev dort podnos upéct recept
Když se vejce blíží ke konci vaření, sundejte pánev z ohně, přidejte další knoflík másla a dobře osolte. Vraťte se k teplu a zamíchejte smetanu. Jakmile se máslo roztaví, vyjměte ho z tepla a složte pažitkou.
Zamíchejte míchaná vejce na opékané croissanty, zakryjte plátky uzeného lososa nahoře a okamžitě podávejte.