slouží:
6Dovednost:
snadnýNáklady:
levnýPřípravka:
5 minVaření:
10 minGordon Ramsayova míchaná vejce a uzené croissanty z lososa dělají dekadentní víkendový brunch ...
hayley tamaddon přítel
Dopřejte si tyto Vánoce luxusním pohledem Gordona Ramsaye na starou klasiku. Tato míchaná agga a uzená lososová snídaně chutná jednoduše lahodně a určitě zapůsobí na vaše hosty
Ingredience
- 4 velké celodenní croissanty s máslem
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 12 velkých vajec
- 50 g studeného nesoleného másla, nakrájené na kosti
- 4 lžíce dvojitého krému
- 1–2 lžíce úlomky pažitky
- 300g uzených plátky lososa
Metoda
Ořízněte konce croissantů, poté nakrájejte na 4 nebo 6 tlustých kol a lehce osolte solí a pepřem.
Rozdělte vejce na studenou těžkou nepřilnavou pánev; nemají sezónu. Umístěte pánev na nízkou teplotu a přidejte několik knoflíků másla. Pomocí dřevěné lžíce míchejte vejce často, ale ne neustále, pouze pro kombinaci žloutků a bílků.
kovář se zlomil
Když se vejce začnou míchat, sundejte pánev z horka a pomocí špachtle seškrábněte vajíčko ze stran a základny pánve. Vraťte se k teplu a míchejte a škrábejte pánev, dokud nebude celková struktura vajec jako měkká sraženina. To by mělo trvat 5–6 minut. Nepřekračujte směs - měla by být vlhká a měkká.
aldi veganská zmrzlina
Mezitím zahřejeme na pánvi suchou pánev na mírném ohni a opékáme croissanty na každé straně po dobu 1–2 minut, dokud nezmizí. Položte opékané plátky na jednotlivé talíře.
Když se vejce blíží ke konci vaření, sundejte pánev z ohně, přidejte další knoflík másla a dobře osolte. Vraťte se k teplu a zamíchejte smetanu. Jakmile se máslo roztaví, vyjměte ho z tepla a složte pažitkou.
hubnutí světový salátový dresink
Zamíchejte míchaná vejce na opékané croissanty, zakryjte plátky uzeného lososa nahoře a okamžitě podávejte.
