Gordon Ramsayova míchaná vejce a uzený losos croissanty recept

slouží:

6

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

5 min

Vaření:

10 min

Gordon Ramsayova míchaná vejce a uzené croissanty z lososa dělají dekadentní víkendový brunch ...

jak udělat kuře v omáčce z černých fazolí

Dopřejte si tyto Vánoce luxusním pohledem Gordona Ramsaye na starou klasiku. Tato míchaná agga a uzená lososová snídaně chutná jednoduše lahodně a určitě zapůsobí na vaše hosty

Ingredience

• 4 velké celodenní croissanty s máslem
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 12 velkých vajec
• 50 g studeného nesoleného másla, nakrájené na kosti
• 4 lžíce dvojitého krému
• 1–2 lžíce úlomky pažitky
• 300g uzených plátky lososa

Metoda

• Ořízněte konce croissantů, poté nakrájejte na 4 nebo 6 tlustých kol a lehce osolte solí a pepřem.

• Rozdělte vejce na studenou těžkou nepřilnavou pánev; nemají sezónu. Umístěte pánev na nízkou teplotu a přidejte několik knoflíků másla. Pomocí dřevěné lžíce míchejte vejce často, ale ne neustále, pouze pro kombinaci žloutků a bílků.

• Když se vejce začnou míchat, sundejte pánev z horka a pomocí špachtle seškrábněte vajíčko ze stran a základny pánve. Vraťte se k teplu a míchejte a škrábejte pánev, dokud nebude celková struktura vajec jako měkká sraženina. To by mělo trvat 5–6 minut. Nepřekračujte směs - měla by být vlhká a měkká.

• Mezitím zahřejeme na pánvi suchou pánev na mírném ohni a opékáme croissanty na každé straně po dobu 1–2 minut, dokud nezmizí. Položte opékané plátky na jednotlivé talíře.

  mrkev dort podnos upéct recept

• Když se vejce blíží ke konci vaření, sundejte pánev z ohně, přidejte další knoflík másla a dobře osolte. Vraťte se k teplu a zamíchejte smetanu. Jakmile se máslo roztaví, vyjměte ho z tepla a složte pažitkou.

• Zamíchejte míchaná vejce na opékané croissanty, zakryjte plátky uzeného lososa nahoře a okamžitě podávejte.