Ras el hanout, jeden z nejsložitějších a nejpohodlnějších koření na světě, se ve velké míře používá při vaření v severní Africe a na Středním východě.
Neexistuje absolutní směs ras el hanout, liší se od obchodu ke značce kuchaři, i když obvykle obsahuje celou škálu koření, černého pepře, kardamomu, kajenský pepř, chilli vločky, skořice, koriandrová semínka, kmín, hřebíček, skořice, sušený kmín , sušený zázvor, pískavice pískové, palcát, muškátový oříšek a paprika. Semena fenyklů a sušených růží jsou také často zahrnuty.
hlavolamy a hádanky
Odkud pochází ras el hanout?
Exoticky znějící ras el hanout je směs koření z Alžírska, Maroka a Tuniska. Považuje se za nedílnou součást koření v severoafrické kuchyni a marockých receptech, podobně jako se v indické kuchyni používá garam masala.
Jak vyslovit ras el hanout
Překlad z arabštiny znamená ras el hanout „vedoucí obchodu“ a je tradičně kombinací nejlepších koření, která může prodejce nabídnout. Je to velmi podobné tomu, jak to čte - ras el hanoot. h
Jak vařit s ras el hanout
I když se skládá z mnoha koření, obvykle není horké. Použijte ji jako tření na maso nebo ryby, k ochucení rýže, kuskusu, pražené zeleniny, dušeného masa a taginů, nebo zamíchejte trochu do jogurtu a použijte jako dresing, dip nebo koření. Můžete dokonce posypat koláčky nebo koláčové směsi, abyste dali dezertům větší hloubku.
Ras el hanout recepty
Ras el hanout je voňavá suchá koření, která pokrmům dodává voňavý a voňavý prvek. Zde je jen několik z našich oblíbených receptů rar el hanout.
Marocký karbanátek
Kořeněná mísa pomalu vařených masových kuliček, cizrny, kořenové zeleniny a meruněk, která se podává spolu s jejím kuskusem.
Rajčata a chřest
Marocký styl
je ve světě hubnutí bez kvarku
Pikantní brát klasický zelný salát s chilli papričky a tabasco.
Kořeněný jehněčí recept na tagine
Pečená zelenina a feta salát
Kombinujte pečenou kořenovou zeleninu s raketou a granátovým jablkem, abyste si vytvořili zdravý oběd nebo lahodný vedlejší salát.