Red Robin Cupcakes

dělá:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

50 min

Vaření:

20 min

Vyrobené výhradně pro dobré recepty, roztomilé robinské košíčky Victoria Threadera udělají nádherné slavnostní pochoutky. Dopřejte svým dortovým sáčkům charakter tohoto zábavného designu

Ingredience

Na košíčky
:
150 g práškového cukru
150 g másla / marg
1tsp vanilkový extrakt
3 střední vejce
140g mouka pro zvýšení chuti
10g kukuřičné mouky
2tbsp mléka
Pro krémový krém:
110 g másla
500 g moučkového cukru
1tsp vanilkový extrakt
4tbsp mléko
Na polevu
:
1tsp tragant
540g čokoládový fondant (120 g na gumovou pastu; 300 g na vrcholy; 120 g na světle hnědou)
130 g červeného fondánu (10 g se smíchá se žlutou pro pomeranč; 120 g pro prsu, plus navíc se smíchá s bílou pro červy)
50 g žlutá (10 g smíchat s červenou pro oranžovou; 40 g pro zobáky)
50g bílý fondant (20g pro oči; 30g pro smíchání s čokoládou pro prsu, plus navíc pro smíchání s červenou pro červy)
20g černý fondant (oči)
Bílé nonpareils sypání (pro tečky na očích)
Také potřebujete:
12-ti jamkový muffinový zásobník a pouzdra
5cm vroubkované a 1cm srdce frézy
Řezačky kruhů o průměru 7,5 cm / 6,5 cm / 6 cm
2 zkumavky na potrubí

Metoda

Připravte gumovou pastu
1. V noci dříve, pro pastu z hnědé gumy, přidejte ½tsp tragantovou gumu do 120g čokoládového fondánu a dobře promíchejte. U pomeranče přidejte ½tsp gumovou tragant do 10 g červeného fondánu a 10 g žluté a dobře promíchejte, abyste vytvořili oranžový fondant. Obě gumové pasty vložte do vzduchotěsných sáčků přes noc, aby guma mohla pracovat do fondantu.
2. Následující den, několik hodin před tím, než si uděláte koláče, se převaluje 120g hnědá gumová pasta a prořízne 6 kruhů s vroubkovanou frézou a poté rozřeže kruhy na 4 pro křídla. Role oranžové gumové pasty a proříznutí 24 srdečních tvarů pro chodidla. Nechte vše na sušící houbičce několik hodin, než se ztuhne.
Připravte si košíčky
1. Předehřejte troubu na 160 ° C / 320 ° F / značka plynu 3. Pečicí plech vyrovnejte s papírovými pouzdry.
2. Beat cukr a máslo / marg s vanilkovým extraktem, dokud světlo a nadýchané (5 minut). Přidejte 1 vejce, ⅓ mouku, trochu kukuřičné mouky a stříkající mléko a porazte, dokud se nespojí. Opakujte, dokud se všechny ingredience nerozmíchají.
3. Rozdělte těsto mezi případy. Pečeme 20-25 minut, dokud není zlatá a pružná.
4. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout v plechovkách po dobu 10 minut, než se přesunete do stojanu na chlazení drátu.
5. Mezitím smíchejte všechny krémové ingredience ve velké misce. Porazte 5 minut. Jakmile dorty zcela vychladnou, rozložte krémový krém nahoře - ale nerozšiřujte ho až do pouzder, protože krém nasypete přes boky, když nasadíte fondant.
Ozdobte košíčky
1. Nyní jsou křídla a nohy suché, jsou připraveny vtlačit do čerstvě zmrzlého dortu. Po obou stranách dortu zatlačte křídlo do krémového krému. Ve spodní části dortu stiskněte 2 srdce pro chodidla.
2. Pomocí 300g čokoládového fondantu nakloňte a nakrájejte na kruhy 12 x 7,5 cm. Položte na dorty a změkčte okraj prstem.
3. Pomocí 120 g čokoládového fondantu a 30 g bílého fondantu smíchejte, abyste získali světlejší hnědou barvu. Kotoučem ořízněte a ořízněte kruhy pomocí ořezávače 6,5 cm a poté ořízněte stejným nožem. Stejný postup opakujte se 120 g červeného fondánu, pomocí 6cm frézy, potom nalepte červené kruhy na čokoládové štětcem s vodou. Dalším štětcem vody nalepte koláče na robinovu prsu.
4. Použitím 20g bílého fondantu a prosté trubičky z trubkového sáčku vystřihněte 24 kruhů, abyste vytvořili bílé oči.
5. Za použití 20g černého fondantu použijte menší trubici sáčku na potrubí pro oříznutí 24 kruhů pro střed oka. Pokud nemáte žádné trubice, rolujte malé kuličky námrazy a potom prstem přitlačte naplocho. Přilepte černé kruhy na bílé kruhy štětcem s vodou a pak nalepte oči na dorty.
6. Rozvařte 40g žlutého fondánu a nakrájejte dlouhý pruh, pak prořízněte 12 trojúhelníků pro zobáky. Držte se štětcem vody.
7. Smíchejte trochu bílé a trochu červeného fondánu, aby se růžová. Pomocí ostrého nože se převalte do tvaru červů a bodejte tělo. Držte se vodou.