Red Velvet Cupcakes

dělá:

Dovednost:

střední

Vaření:

25 min

Tyto populární červené sametové košíčky z pekárny Hummingbird mají tmavě červenou houbu a polevu zamotanou smetanovým sýrem, které spolu dobře zapadají. Tento recept na červené sametové košíčky je klasika!

Použijte přesná množství a dobře promíchejte ingredience, aby houba měla rovnoměrnou barvu a strukturu. Tento recept připravuje 12 cupcakes v jedné šarži, ale pokud potřebujete udělat více, můžete snadno zvětšit velikost. Pro polevu smetanového sýra budete potřebovat pouze tři ingredience, takže víte, že poleva je také velmi jednoduchá. Nejlepší část tohoto receptu s červeným sametem je, že tyto košíčky jsou připraveny za pouhých 25 minut, takže na jejich požitek nemusíte čekat dlouho - perfektní, pokud máte dychtivé děti, které se nemohou dočkat, až se ukousnou! Tyto výrazné košíčky jsou ideální pro zvláštní příležitosti, jako jsou narozeniny, výročí nebo jiné oslavy. Co takhle šustění jako dávka potravin? Nebo co dezert na dětském večírku, nebo je uspořádat do košíčkové věže místo narozeninového dortu? Tyto lahodné červené sametové košíčky můžete samozřejmě také vybírat v líné nedělní odpoledne a užít si je s cuppa. Tento klasický recept Hummingbird Bakery je jedním z našich oblíbených a pokaždé připravuje chutné červené sametové košíčky.

Podívejte se, jak vyrábět červené sametové košíčky

Ingredience

60 g nesoleného másla, při pokojové teplotě
150 g práškového cukru
1 vejce
10 g kakaového prášku
20 ml červeného potravinářského barviva (doporučujeme dr. Oetkerovu nebo pastovou barvu, protože červená potravinářská barviva se liší v síle)
½tsp vanilkový extrakt
120 ml podmáslí
150g hladké mouky
½tsp sůl
½tsp hydrogenuhličitan sodný
1½tsp octa z bílého vína
300 g moučkového cukru, prosévaný
50 g nesoleného másla, při pokojové teplotě
125g smetanový sýr, studený
12-ti jamkový podnos s košíčky, podšívaný velkými kufry na košíčky

Metoda

Chcete-li tento recept na košíček, předehřívejte troubu na 170 ° C / 325 ° F / plynová značka 3.
Vložte máslo a cukr do volně stojícího elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem (nebo použijte ruční elektrický šlehač) a porazte střední rychlostí, dokud nebude lehká a nadýchaná a dobře promíchaná. Otočte mixér na vysokou rychlost, pomalu přidejte vajíčko a porazte, dokud nebude vše správně začleněno.
V oddělené misce smíchejte kakaový prášek, červené potravinářské barvivo a vanilkový extrakt a vytvořte hustou tmavou pastu. Přidejte do máslové směsi a důkladně promíchejte, dokud není rovnoměrně zkombinována a zabarvena (seškrábněte všechny nemíchané ingredience ze strany mísy gumovou špachtlí). Otočte mixér dolů na pomalou rychlost a pomalu nalijte do poloviny podmáslí. Porazte, dokud není dobře promíchán, poté přidejte polovinu mouky a porazte, dokud nebude vše správně začleněno. Tento postup opakujte, dokud nebyly přidány všechny podmáslí a mouka. Znovu seškrábněte boční část misky. Otočte mixér na vysokou rychlost a porazte, dokud nemáte hladkou, rovnoměrnou směs. Otočte mixér na nízkou rychlost a přidejte sůl, bikarbonát sodný a ocet. Beat, dokud není dobře promíchán, pak zase zrychlete rychlost a porazit ještě několik minut.
Nalijte směs do papírových pouzder, dokud nejsou dvě třetiny plné a péct v předehřáté troubě po dobu 20–25 minut, nebo dokud se houba po dotyku nedotkne zpět. Jehla vložená do středu by měla vyjít čistá. Nechte košíčky lehce vychladnout v zásobníku a poté se otočte na stojan na chlazení drátu, aby zcela vychladl.
Mezitím pro polevu na smetanový sýr: Zmrazte moučkový cukr a máslo společně ve volně stojícím elektrickém mixéru s lopatkovým nástavcem (nebo použijte ruční elektrický šlehač) střední rychlostí, dokud se směs nepřijde a není dobře promíchána. Přidejte smetanový sýr najednou a bili, dokud nebude zcela začleněn. Otočte mixér na středně vysokou rychlost. Pokračujte v bití, dokud nebude poleva lehká a nadýchaná, nejméně 5 minut. Nepřekonávejte se, protože se může rychle stát rýmou.
Když jsou košíčky studené, lžičkou smetanového sýra poleva na vrcholu.