Pečená citrusová a skořice kachna

slouží:

Dovednost:

střední

Přípravka:

10 min

Vaření:

2 h 10 min plus odpočinek

Výživa na porci		NDR
Kalorie	419 kCal	21%
Tlustý	26 g	37%
- Nasytí	8g	40%

Někteří lidé si myslí, že kachna na vaření je choulostivá, ale s naší jednoduchou čtyřkrokovou recepturou to nemůže být jednodušší! Tato pečená citrusová a skořicová kachna používá pouze 5 ingrediencí, ale vychází z trouby naprosto plné chuti - skvělý hlavní chod pro krmení davu.

Ingredience

1 oranžová
1 citron
Mletá skořice 2-3tsp
2,4 kg kachny připravené v troubě, vyjměte droby, odstraňte přebytečný tuk a rozrušte jej při pokojové teplotě
3tbsp rýmovaného medu

Metoda

Nastavte troubu na 200 ° C / 400 ° F / značka plynu 6. Pro zahřátí vložte pečící plech.
Nastrouhejte kůži z pomeranče a citronu do mísy. Přidejte skořici, 1tsp sůl a spoustu čerstvě mletého černého pepře. Lehce nastrouhejte kůži kachny v křížovém vzoru. Rozetřete směs koření po celé kůži. Nakrájejte pomeranč a citron na kousky a vložte je do dutiny.
Položte kachnu na stojan v předehřáté plechovce na pečení. Přidejte giblety. Pečte kachnu po dobu 15–20 minut, poté otočte teplotu trouby na 180 ° C / značka plynu 4 a pečte dalších 45 minut. Lžíce medu. Vařte celkem 2 hodiny (nebo 20 minut na 500 g / llb) a každou tak často bastujte v posledních 20 minutách. Zkontrolujte, zda je pták uvařen vložením špízu do nejhrubší části nohy a pokud jsou šťávy čisté, je to hotovo.
Přemístěte kachnu na teplý talíř a nakládejte šťávy do pekáče. Kachnu volně zakryjte fólií a nechte 20-30 minut odpočinout. Nalijte všechny šťávy do mísy. Nechte to usadit a poté lžíci tuku. Použijte šťávy k omáčce, přidejte kuřecí vývar, vodu používanou k vaření zeleniny a zahušťování granulemi. Nalijte omáčku do džbánu. Kachnu podáváme s mrkví, bramborami, jarní zelení a naklíčenou brokolicí.