Sea Bass pečený v receptu na sůl

Pokud chcete recept na večeři, který vypadá úžasně a chutná ještě lépe, proč nezkusit toto působivé rybí jídlo? Pečení basy s lamelou a citronovým tymiánem opravdu zvýrazní chuť, naservírujte ji s lahodnými stránkami a vaši hosté budou opravdu ohromeni.

JAK VYROBIT MOŘSKÉ BASY Upečené v soli

Metoda

1. Dvakrát vyložte plech na pečení dostatečně velkým, aby se na něj vešly ryby, pečícím pergamenem nebo naolejovanou fólií.
2. Vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky, poté promíchejte se solí. Nyní chcete zakrýt ryby ve směsi solí a vytvořit troubu. Přibližně třetinu směsi soli dejte na pekáč a na ni položte rybu. Zastrčte tymián do dutiny. Rozložte zbytek směsi soli na ryby tak, aby byly zakryté. Špinavé, ale stojí to za to! Nyní ji můžete nechat několik hodin v lednici, dokud nebudete připraveni ji upéct.
3. Chcete -li vařit, zahřejte troubu na 200 ° C, plyn 6. Vaření ryby této velikosti bude trvat 30 minut - pokud chcete zkontrolovat, měli byste být schopni zasunout kovovou špejli skrz tvrdou kůru a přímo skrz rybu.
4. Chcete -li sloužit, rozlomte kůru - bude se rozpadat ve velkých kusech. Sejměte kůži, filetujte horní vrstvu ryby, odstraňte hlavní kost a hlavu a poté vezměte zbytek z kosti.

Ingredience

• 1 divoký lovený mořský vlk, přibližně 1,25 kg, vykuchaný, ale ne zmenšený
• 3 vaječné bílky
• 500-600 g hrubé kamenné soli (v závislosti na velikosti vaší ryby)
• svazek čerstvého citronového tymiánu

Nejlepší tip na výrobu mořského vlka pečeného ve soli

Podávejte s aioli, několika novými bramborami a koupenými artyčoky v oleji