Recept na kořeněný lilek Brinjal

Kliknutím ohodnotíte(1395 hodnocení) fotografie okurky Brinjal, kořeněného lilkového čatní

Dělá3 x 450g sklenice+
Čas na přípravu30 minut plus solení
Čas na vaření40 min
Celkový čas1 hodiny 10 minut

Brinjalská okurka je lahodně sladké a lepkavé čatní, které odvádí teplo z okraje jakéhokoli kari. Jakmile to jednou zvládnete, budete závislí na jeho bohaté chuti. Naštěstí tento recept na lilek stačí na několik sklenic, takže budete mít záložní zásoby!



JAK VYROBIT BRINJAL PICKLE

Ingredience

  • 1 kg (2 lb 4 oz) lilku, nakrájené na kostky 2,5 cm
  • 2 lžíce soli
  • 150 ml slunečnicového oleje
  • 2 cibule oloupané a najemno nakrájené
  • 4 česnekové rukavice, jemně nasekané
  • 3 středně červené chilli papričky, viděné a nakrájené nadrobno
  • 50 g (2 oz) kořenového zázvoru, oloupaného a jemně nasekaného
  • 2 lžičky kmínu
  • 2 lžičky koriandrových semínek
  • 1 lžička semen pískavice
  • 2 lžičky černých hořčičných semínek
  • 2 lžíce taramindových past rozpustených ve 3 lžících vroucí vody a přecedené
  • 150 g měkkého světle hnědého cukru
  • 300 ml jablečného octa

budete potřebovat

jak děláš banoffee koláč
  • Velký kastrol nebo konzervační nádoba, sterilizované nádoby a víčka odolná proti octu

Metoda

  1. Lilky dejte do cedníku a posypte solí, dobře promíchejte a nechte 1 hodinu scedit. Dobře opláchněte a osušte papírovými ručníky.

  2. Na velké pánvi rozehřejte 3 polévkové lžíce oleje a za tepla přidejte polovinu lilku a orestujte dohněda. Vyjmeme na talíř a opakujeme se zbylými lilky.

    máta peprná uk
  3. Přidejte zbývající olej do konzervy a přidejte cibuli, česnek, papriky a zázvor. Vařte na mírném ohni 10 minut do změknutí. Mezitím dejte kmín, koriandr a semínka pískavice na malou suchou pánev a vařte do opečení, poté najemno rozetřete v mixéru na koření nebo hmoždíři.

  4. K cibulové směsi přidáme mleté ​​koření a vaříme další minutu. Přidejte hořčičná semínka, napnutou tamarindovou vodu, cukr, ocet a lilek. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté směs 40 minut duste, nebo dokud hustá a lilek nezměkne.

    ženy v domácnosti z cheshire, za které jsou oddané
  5. Lžící vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Štítek za studena. Před použitím nálev uchovávejte alespoň měsíc. Po otevření skladujte v lednici.

Nejlepší tip na výrobu kořeněného lilku Brinjal

Tamarind je sladkokyselá dužina z tamarindového lusku.

Číst Další

Recept na kořeněný lilek Brinjal