Tapenáda recept

• Zdravý

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Přípravka:

10 min

Toto plně ochucené tradiční francouzské jídlo je vyrobeno z černého olivového oleje, kapary, ančoviček a olivového oleje. Obvykle se používá jako předkrm rozložený na malých kulatých toastech nebo se tyčinkami a zeleninovými crudités do máčení. Pro nejautentičtější chuť zvolte francouzské olivy Nicoise a kvalitní ovocný francouzský olivový olej. Poté, co je vyroben, tapenáda zůstane po dobu 2-3 dnů v lednici, ale před podáváním ji nechá stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut.

Ingredience

• Kapary 3tbsp, opláchnuté
• 1 stroužky česneku, oloupané a drcené
• 175 g černých oliv
• 6 konzervovaných filet z ančoviček, vyčerpaných
• 6tbsp panenského olivového oleje
• 2tbsp čerstvé nakrájené petrželky
• Zmáčkněte citronovou šťávu
• Čerstvě mletý černý pepř

Metoda

• Vložte kapary, česnek, olivy a sardely do kuchyňského robotu nebo mixéru a nechte je několik sekund zpracovat, až je jemně nasekáme.

• Přidejte olej, téměř veškerou petrželku a citronovou šťávu a několik sekund zpracovejte, abyste vytvořili pastu z kurzu. Ochutnejte černým pepřem a přeneste do servírovací mísy. Ozdobte zbývající petrželkou.