Tvarohový koláč s karamelem a čokoládou

slouží:

8-10

Dovednost:

snadný

Přípravka:

30 min

Tvarohový koláč s karamelovou a čokoládovou polevou je snadný nevařený tvarohový koláč, který z něj dělá ideální oslavu nebo dezert na večerní párty. Jeho klasická vanilková, hustá a krémová výplň je oblíbená u dětí i dospělých, zatímco zábavná, dekorativní karamelová a čokoládová poleva zaručuje zaručený faktor wow - i když karamelovou a čokoládovou polevu můžete stejně snadno nahradit plátky sezónního ovoce. Udělejte si tento tvarohový koláč o den dopředu, takže je čas na pěkné zasazení do ledničky. Nezapomeňte jej vyjmout 30 minut před podáním, aby dosáhl pokojové teploty, umožňující vývoj chutí a tvarohový koláč snadno vyjměte z cínu!

Ingredience

200g zažívací sušenky
100 g másla, roztaveného a ochlazeného
400g smetanového sýra
200g sýr mascarpone
150 g moučkového cukru
1tsp vanilkový extrakt
175 ml dvojitého krému
Na polevu
70 g tvrdého karamelu
50g hořké čokolády

Metoda

Pro sušenkovou základnu: 10 g roztaveného másla namažte na 23 cm volném dně jaro ve formě koláčového plechu a linii s pečícím pergamenem. Vložte trávicí sušenky do mrazicího sáčku, vytlačte vzduch, utěsněte a použijte váleček k rozdrcení sušenek na drobky. Nalijte sušenkové drobky do mísy, přidejte zbývající roztavené máslo a míchejte, dokud nejsou všechny drobky dobře potaženy.
Pomocí zadní části lžíce nebo prstů zatlačte drobky sušenky do dna plechové nádoby. Přeneste plechovku do chladničky na jednu hodinu, aby se dno sušenky mohlo usadit.
Pro tvarohový koláč: smetanový sýr, mascarpone, moučkový cukr a vanilkový extrakt vložte do mísy a zkombinujte pomocí elektrického mixéru.
V oddělené míchací misce smetejte smetanu, dokud nezhoustne, přidejte do smetanového sýra a smíchejte, dokud se obě směsi úplně nekombinují.
Odstraňte plechovku z ledničky a nalijte směs tvarohového koláče na základnu sušenky a rovnoměrně rozetřete. Vraťte se do chladničky a nechte ji ztuhnout, nejlépe přes noc nebo po dobu nejméně čtyř hodin.
Asi 30 minut před podáváním vyjměte tvarohový koláč z ledničky, aby dosáhl pokojové teploty.
Pro doplnění: vložte karamel do mísy a roztavte v mikrovlnné troubě přibližně 20 sekund, míchejte ji každých několik sekund. Pomocí lžíce pokapeme rozpuštěnou karamelu na tvarohový koláč. Stejnou technikou roztavte a pokapejte horkou čokoládu. Tvarohový koláč vložte zpět do lednice na pět minut, aby se poleva před podáváním zpevnila.