Tom Kerridge je severoafrický recept na polévku

• Zdravý
• Vegetariánský

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

15 min

Vaření:

30 min

Severoafrická polévka Toma Kerridge je perfektním jídlem, pokud máte chuť na něco zdravého, ale také zahřívání a plnění. Pokud vám salát opravdu nedělá řezání na večeři, důrazně doporučujeme nechat si tento recept Tom Kerridge vyrazit, zvláště když je venku chlazený a pro zahřátí budete potřebovat kouřící večeři. Tato lahodná polévka je plná chuti a nebudete věřit, že je to jen 235 kalorií na porci. Severoafrická polévka Toma Kerridge vám zabere asi 15 minut na přípravu a dalších 30 minut na vaření, což znamená, že budete mít domácí polévku připravenou k doručení za méně než hodinu. Tom Kerridgeova polévka je také velmi lehká na bití, a to jen ve čtyřech snadných krocích. Toto jídlo je také zcela vegetariánské, což je skvělé, pokud jste si vystřihli maso ze své stravy - a také to vyjde levněji! Tom říká: „Myslete na tuto polévku jako na minestrone, ale se spoustou velkých, výrazných severoafrických chutí. Rose harissa je fantastická přísada, kterou si můžete nechat ve své lednici - nejmenší množství přináší tolik vrstev chuti. Cizrna a lilek přidávají tělo, čímž nahrazují potřebu těstovin nebo masa, aby z toho bylo uspokojivé jedno mísové jídlo. “

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule, nakrájené na kosti
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 3 lžička růžové harissa pasty
• 2 lžíce rajčatového pyré
• 1,2 litru čerstvé zeleniny
• 400 g cínu nakrájená rajčata
• 450 g lilku, nakrájené na kosti
• 300g cukety, nakrájené na kosti
• Cizrna 400 g cínu, oplachovaná a drenážovaná (240g drenážní hmotnost)
• 150 g zmrazených fazolí
• 2 hrstky lístků koriandru, zhruba nasekané
• Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Metoda

• Zahřívejte olej ve velké nepřilnavé pánvi na vysokou teplotu. Když je horká, přidejte cibuli a vařte 5 minut, přidejte stříkající vodu, pokud se začnou lepit. Přidejte česnek a vařte 2 minuty, za občasného míchání.

• Trochu snižte teplo a promíchejte kmín a mletý koriandr. Vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty a poté přidejte růžový harissa a rajčatové pyré a míchejte další minutu přes teplo.

• Přidejte zeleninový vývar, konzervovaná rajčata, lilky, cukety a cizrnu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste po dobu 20–30 minut.

• Přidejte fazole, nasekaný koriandr a citronovou kůru. Vyjměte z tepla a ochutnejte solí a pepřem. Naběračka do ohřátých velkých misek sloužit.

  pěna z bílé a tmavé čokolády