Thajské kari Antonyho Worrall Thompsona

slouží:

Dovednost:

střední

Přípravka:

15 min

Vaření:

30 min

Antony Worrall Thompson vám ukáže, jak si vyrobit jeho jednoduché krůtí kari s čerstvou bazalkou a koriandrem v našem speciálním videorekordéru krok za krokem.

Podívejte se, jak si vyrobit thajskou krůtí kari od Antonyho Worrall Thompsona

Ingredience

50g (2oz) parta čerstvého koriandru
5 šalotek, nasekané
2 stroužky česneku, nasekané
Slunečnicový olej 2tbsp
2tbsp Thajská zelená kari pasta
Kokosové mléko 2 x 400 g
250ml / 8 fl oz čerstvého kuřecího masa (z kartonu je v pořádku)
Vařená krůta 750 g, nakrájená na 1 palcové kostky
2tbsp thajská rybí omáčka (nam pla) nebo lehká sojová omáčka
Strouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
1tbsp práškového cukru
Dobrá hrst čerstvých bazalkových listů, zhruba roztrhaná
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Thajská voňavá rýže a limetkové klíny

Metoda

Odstraňte ze stonků dobrou hrst listů koriandru - asi čtvrtinu a odložte na stranu. Zbytek, včetně stonků, zhruba nasekejte a vložte do mini mixéru se šalotkou a česnekem. Smíchejte s pastou.
Zahřejte pánev na pánvi wok nebo na těžké bázi, přidejte olej a smažte kari pastu po dobu 1 minuty při vysoké teplotě. Přidejte 150 ml ((pinty) kokosového mléka a pastu z koriandru a dobře promíchejte. Vařte 2 minuty, poté přidejte krůtí vývar a vařte 8–10 minut nebo dokud se na povrchu neobjeví přírodní oleje, za občasného míchání. Velkoryse sezónu.
Vmíchejte krůty, snižujte teplo a duste po dobu 10 minut nebo dokud není krůta horká a omáčka se výrazně nesnížila, přičemž oleje jsou jasně viditelné na povrchu.
Přidejte zbývající kokosové mléko, rybí omáčku nebo sóju, limetkovou kůru, šťávu a cukr, přelijte vařením a vařte dalších 5 minut. Přidejte vyhrazené listy koriandru a bazalku a vařte další minutu nebo dvě. Podávejte horké s miskami z rýže a vápna.

Kliknutím ohodnoťte (44 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení