Cornish šafrán buchty recept

slouží:

Tyto neuvěřitelně tradičnější šafránové housky z Cornwallu se lahodně podávají horké z trouby s odpolední cuppa.

Ingredience

• 500 g (1 libra) silná hladká mouka
• ½ hladiny lžičky soli
• 1 velká špetka, šafránové prameny
• 60 g (2oz) másla
• 60g (2oz) sádlo
• 90 g (3oz) práškového cukru
• 7g sáčku rychle působících sušených droždí
• 200 g (7oz) rybízu
• 1 velké vejce
• 100 ml (3½fl oz) mléka, vlažné
• Velký plech na pečení, máslový

Metoda

• Umístěte prameny šafránu do malé misky odolné vůči troubě a vložte do teplé trouby na nízkou teplotu na několik minut, abyste je vyschli. Teplota v troubě není důležitá, jen se snažte nenechat šafrán v troubě příliš dlouho, jinak bude hořet. Vyjměte šafrán z trouby, nechte jej mírně vychladnout, poté jej prsty rozpadněte. Nalijte vroucí vodou do 4 lžičky a nechte vyluhovat asi 10 minut.

• Vložte mouku a sůl do velké mísy. Přidejte máslo a sádlo a vtřete je do mouky, dokud se směs nebude podobat jemným strouhankám. Vmíchejte cukr, sušené droždí a rybíz.

  recept na masové kuličky a těstoviny

• Vejce lehce porazíme do mléka, potom nalijeme do směsi mouky spolu se šafránem a jeho tekutinou. Míchejte, aby se ingredience spojily, poté směs promíchejte na lehce flourovaný povrch a těsto hněte po dobu 5-10 minut, dokud nebude elastická a pružná.

• Rozdělte těsto na 12 a zformujte je do koule, poté je položte na máslovou pečicí desku a mírně ji vyrovnejte. Buchty zakryjte listem naolejovaného lepicího filmu a nechte je na teplém místě, dokud se nezmění na dvojnásobek

• Nastavte troubu na 220 ° C / značka plynu 7.

  recept na čestné družičky

• Buchty pečte asi 15 minut směrem k horní části trouby, dokud nejsou světle zlaté barvy, a když pod nimi klepáte, znějí dutě. Vyjměte housky z trouby a přeneste je do drátu, aby vychladla.

• Buchty podávejte teplé nebo studené, rozdělte a naplňte sraženou smetanou.